Пушена сьомга millefeuille с извара и меден винегрет - Diario de Gastronomía Cocina, vino,

Промишлеността „Агрифуд“ в Мадридската общност е стратегически сектор, петият индустриален сектор в мадридската икономика с бизнес обем, съставен от много важна втора трансформационна индустрия, която не е свързана с произхода на суровините.

Бизнес асоциацията на хранително-вкусовата промишленост на Общността в Мадрид (АСЕАКАМ) е основана през 1994 г., тя е организацията, която представлява хранителните компании в Мадрид, наименованията за произход и географските указания - в момента тя има повече от 70 асоциирани компании от различни области на храните, 75% от тях водещи компании в своя сектор на Общността— и популяризира своите качествени селскостопански хранителни продукти.

И сред тези промоционални дейности са така наречените Jam Sessions, проведени във Висшето училище за хотелиерство и туризъм в Мадрид и в които участниците - готвачи, студенти, бизнесмени и журналисти -, сформират различни екипи и използват продукти, допринесени от компаниите ASEACAM, всеки отбор трябва да направи две солени тапас и едно сладко за максимум два часа.

Това не е състезание, а споделяне, за да се научите един друг по спокоен и закачлив начин, което води до рецепти, толкова внушаващи, колкото тази Пушена сьомга millefeuille с извара и меден винегрет.

---