Пушена риба и октопод

От всички методи на готвене, използвани от началото на човечеството, един от малкото, които са успели да оцелеят въз основа на популярната традиция, е пушенето. Неизвестно е как е възникнала тази техника, известно е, че мъжът Кроманьон вече я е използвал, за да поддържа храната в добро състояние за по-дълго време и е оставил доказателства в пещерите на Дордон и Лес Ейзис във Франция.

риба

ПУШЕНЕТО

Димът не само изсушава рибата, но и добавя вещества, които отделят миризлива гора, придавайки й специален вкус. Тази техника съдържа и определени антибактериални свойства, които помагат за запазването на протеините.

Може би си мислите, че за постигане на този ефект във вашата храна са ви необходими скъпи и индустриални пушачи, но днес можете да имате кутии и кутии с дим, или въглен, естествено дърво или електрически пушачи. Каквото и да изберете, добавено към традиционната скара или във фурната, ще получите желаното пушено.