Защо да проверявате заешките стави, преди да купите BuenaVida EL PA; С
Лесно смилаем и с ниско съдържание на мазнини, присъствието му в диетата е особено положително, ако искате да отслабнете или да намалите холестерола
Месото от заек е, заедно с пилешкото и пуешкото, здравословна алтернатива на бялото месо. Той е мек, розов на цвят, лесно смилаем и добър за нискокалорични и нискомаслени диети. И една от съставките, най-свързана с древните жители на Иберийския полуостров. Смята се, че терминът Испания идва от финикийска дума, която означава „земя, богата на зайци“.
Може да дойде от дребен дивеч или ферма. Месото на последната е по-мазно, розово и нежно. Колкото по-млади, толкова по-добре за яхния. По-старите обикновено завършват като пастети или терени. Дивите, наричани още полски или диви зайци, имат по-твърдо, червеникаво, вкусно месо с по-ниско съдържание на мазнини.
Дивият заек може да се яде само по време на ловния сезон, който обхваща есента и зимата. Фермата е на разположение през цялата година.
Изберете най-готиното
На пазара зайците обикновено се продават без кожа, но цели. Преди да купите, проверете дали ставите на краката имат известна подвижност. Това е показател, че месото е прясно. Също така наблюдавайте цвета: колкото по-розов, толкова по-добре. Когато се приберете, дръжте го в хладилника.
Замразени цели траят една година. Девет месеца, ако го разглобите. Колкото повече време минава, качеството ще падне. За да го размразите, най-добре е да го оставите да се загрее бавно в хладилника.
Забравете за тежките храносмилания
В Испания зайците за консумация на месо се колят на относително млада възраст. Това води до нежно и лесно смилаемо месо поради по-ниско съдържание на колаген. Всеки 100 грама осигуряват 20,7 грама висококачествен протеин и превъзхожда този на другите животни, като пиле. И това са само 132 кал/100 грама, перфектно твърдение, ако сте обявили война на скалата.
Това е месо само с 5,3 грама мазнини на 100 грама. Ако имате деликатен стомах, ще ви хареса да знаете, че този нисък прием на липиди прави храносмилането му много леко, което не отнема, за да може цялото население да се наслади на този мек деликатес. "Освен това е с ниско съдържание на наситени мазнини и натрий. Две качества, които го правят неподвижен по-показани, когато наднорменото тегло се комбинира с хипертония и дислипидемия", обяснява д-р Сусана Монерео Мегиас, ръководител на отдел по ендокринология и хранене в болница Грегорио Мараньон.