Пуре Сан Герман - Кухнята на Веро

Пюрето San Germán не е нищо повече от пюре от грах. В Куба обикновено се прави с шунка. Е, тогава имаше шунка. През студентските години ни дадоха толкова грах с почти никаква сол в стипендията, че в крайна сметка го мразех, но през годините се примирих с това бобово растение.

В тази рецепта поставих пушени котлети вместо шунка. Прави 4 и отнема 1 час и 10 минути за подготовка. Можете да го направите за по-малко, като оставите граха да се накисне предишната вечер или използвате тенджера под налягане, за да го приготвите.

За щастие студените вълни, които вече са започнали да удрят останалата част от страната, не достигат до Флорида, но все пак малко се охлажда и човек улавя духа на есента и зимата, за да готви супи и кремове у дома.

---