Puchero, вкусно и без TACC - Аликанте

Съставки

  • Крава пола 1 кг.
  • Ossobuco 1 кг.
  • Вода 4 lts
  • Лаврова в листа ALICANTE 2 единици
  • Зърна черен пипер АЛИКАНТЕ 1 ч.л.
  • Праз 1 единица (60 г)
  • Морков 2 единици (200 г)
  • Лук 2 единици (240 g)
  • Пръчици целина 1 единица (30 г)
  • Картофи 5 единици (1 кг)
  • Тиква 400гр.
  • Царевица 3 единици (480 г)
  • Креолски хоризос 3 единици (270 g)
  • Бекон 200гр.
  • Сладки картофи 3 единици (600 г)
  • Бяло зеле 1 единица (350 г)
  • 1 щипка сол
  • Избрана сладка червена чушка АЛИКАНТЕ 1 ч.ч.
  • Масло 4 с.л. (60 g)
  • Оцет и/или лимонов сок 2 с.л. (30 g)
  • Масло за царевицата 1 с.л. (По избор)

Вижте видеото!

Съвети и съвети

Заедно с месото се готвят и зеленчуци, които няма да добавят силен вкус на бульона като моркови, царевица, картофи, целина, тиква. Вместо това зелето и сладкият картоф (които потъмняват бульона) и чоризото се приготвят отделно.

puchero

Препоръчително е да добавите бобови култури като нахут или боб (250 гр. Приблизително) в тенджерата. В този случай те трябва да се накиснат предишната вечер и да се приготвят от началото на приготвянето.

Яхнията се сервира отделно, от една страна супата с или без юфка, която отива според вкуса, а от друга страна месото и зеленчуците с креолски сос и други подправки.

Важно е тенджерата да се готви на слаб огън, ще излезе по-вкусна и ще се постигне по-добър бульон.

Друг възможен спътник на добра яхния са суровите зеленчуци.

За да се възползвате от месото от гърнето, което е останало, можете да го използвате в "салпикон".