Рисковете от глобалната диета; Зона за хранене
Кой не обича да опитва ястия от други страни? А вкус на храна от далечни географски ширини? Глобализацията отвори вратите за нови вкусове, но цялото това многообразие съжителства с реалността: тенденцията към глобална диета, която има тенденция да направи начина на хранене по-еднакъв в различните части на западния свят. Каква е глобалната диета? Как ни влияе?
Каква е глобалната диета?
Въпреки че има гастрономични адаптации в зависимост от частта от света, в който се намираме, на хранително ниво глобалната диета се характеризира с три основни оси:
- излишно поглъщане на животински протеин. Като цяло се консумират между три и пет пъти повече протеини от препоръчаните от Световната здравна организация, а протеиновите източници са преди всичко от животински произход, с голяма роля в месото, в ущърб на протеини от растителен произход като бобови растениявижте тук как да контролирате консумацията на протеини).
- повишаване на зависимостта оториз, пшеница и царевица, в ущърб на консумацията на други зърнени култури, което намалява разнообразието от Енергиен източник какво означават тези.
- повишена консумация на мазнини и захари, особено чрез излишно потребление на ултрапреработени продукти в които те са интегрирани (вижте тук са преработени храни здравословни?).
Последици от глобалната диета за здравето
Тези три елемента, които широко определят глобалната диета, я правят вид диета, която по същество е бедна на разнообразие хранителни вещества едновременно с увеличаване на натоварването му калорични. Това се изразява в увеличаване на затлъстяването (вижте тук социални и икономически причини за увеличаване на затлъстяването), което води до свързани заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания и др.