Пътувайте без да излизате от вкъщи с тези готварски книги на CNN
От CNN Подчертано, CNN
17:47 ET (22:47 GMT) 31 март 2020 г.
Книги за изяждане на света.
Добре, не можем да пътуваме, но все пак е възможно да преживеете бреговете на Средиземно море или улиците на Мумбай чрез храната си. Творчеството в кухнята може да бъде продуктивен начин за насочване на енергия и бягство от обстоятелства извън нашия контрол, като днешния. Тези 12 готварски книги са нещо повече от колекции от рецепти - те са дневници за пътувания, истории за открития и напомняния, че всички сме свързани чрез любовта си към добрата храна.
‘Йерусалим: готварска книга’ (18,99 долара; amazon.com)
Съавторите Йотам Отоленги и Сами Тамими са родени в Ерусалим през същата година, макар и от противоположните страни на културното разделение на града. "Йерусалим" се основава на местните израелски и арабски вкусове, сред голямо разнообразие от други влияния от Иран до Италия. Резултатът е комбинация от традиционни ястия и креативни рифове, които използват основни средиземноморски съставки като зеленчуци, зърнени храни и солено месо, с акценти като чесън, лимон, каперси и сирене фета.
‘Всяко зърно ориз: просто китайско домашно приготвяне’ ($ 23,99; amazon.com)
Fuchsia Dunlop се утвърди като авторитет в регионалната китайска кухня, включително в отделни томове за Съчуан и Хунан. Но тази колекция от прости рецепти е идеална за ежедневна употреба. Тук Dunlop се фокусира върху южнокитайската кухня, в която зеленчуците често заемат повече място в чинията. Лесно приготвени с няколко специални съставки, ястия като дебел ориз със свинско и зеленчуци могат бързо да се превърнат в ястия.
„Сребърната лъжица“ ($ 39,99; amazon.com)
Библия за италианската кухня от първата си публикация през 1950 г., „Сребърната лъжица“ е незаменим ресурс за световноизвестни готвачи и домашни готвачи. С повече от 2000 рецепти е възможно най-близо до цялостно проучване на полуострова. От традиционните сосове, маринати и ароматизирани масла до антипасти, тестени изделия и десерти, единственият въпрос ще бъде къде да сложите капачката на вечеря.
‘Перуанска кухня Ceviche’ ($ 31,06; amazon.com)
Перуанско-британският готвач Мартин Моралес обиколи Перу, за да получи най-добрите рецепти в страната за тази книга, наречена на неговия лондонски ресторант. Докато започва с 10 снимки на основното ястие, морски дарове, приготвени със сок от лайм, «Ceviche» предлага по-широко въведение в това, което авторът нарича перуанска соул храна, от улична храна до зеленчукови ястия до богати и сладки десерти.
Нямате нужда от външна скара, за да постигнете богати, опушени вкусове на барбекю у дома. Известният питмейстър Крис Лили предлага ежедневни рецепти за създаване на овъгления екстериор и нежен интериор на най-доброто южно барбекю. Плодовете, зеленчуците и дори коктейлите също се вливат с опушени нотки в лесно проследимата колекция на Lilly.
„Храната на Мароко“ ($ 27,99; amazon.com)
От малки чинии до целодневни яхнии, приготвени по традиционен тагин, ръководството на Паула Волферт за мароканската кухня отразява широко и обхваща различни нива на опит. Известният автор на готварски книги прекара години, пътувайки в Мароко, изучавайки уникалните му вкусове, от характерни комбинации от подправки до сладки сладкиши. Книгата е и красиво снимана, предлагаща сензорен прозорец към цветната култура на страната.