Пътеводител за най-добрите руски салати в Севиля - Sevilla Secreta
От Sevilla Secreta • 14 ноември, 2018
- Електронна поща
Той се превърна в един от най-традиционните тапас в Севиля, но както показва името му, този деликатес идва от Русия.
XIX век. М. Оливър, известен руски готвач от френско-белгийски произход, който е собственик на луксозния ресторант Ермитаж, в сърцето на Москва, решава да сервира на елита ново ястие: салата, приготвена с варено месо от тетерук, яребица или елен, редувани със слоеве хайвер, каперси и желиран бульон. Сякаш това не беше достатъчно, наоколо имаше опашки от раци и телешки език, варени картофи, твърдо сварени яйца и краставици. Всичко това допълнено с майонеза с горчица и подправки. Запалвам чинията, нали?
Въпросът е в това Клиентите на Ермитаж смесиха всичко в чинията и тогава Оливие реши да го сервира по този начин под името „Салата Оливие“. От този момент нататък бяха направени няколко версии в различни ресторанти и След изгнанието на аристокрацията след Руската революция от 1917 г. салатата Оливие се разпространява в други страни (заместване на хайвер и месо с грах, кисели краставички и пиле, тъй като икономиката не беше много плаваща).
Но един от любимите ни анекдоти за руската салата е, когато е направен опит за промяна на името след Гражданската война в Испания от страните на Франко на "Национална салата" или "императорска салата".
Така че, когато опитате един от най-добрите руски салати в Севиля помислете, че приемате деликатес с дългогодишна история: