ПШЕНИЧЕН САРАЦЕНО пшеницата на целиакия - Salud Para Celiacos

ПШЕНИЦАТА, КОЯТО ЦЕЛИАЦИТЕ МОГАТ ДА ЯДАТ

The елда Това е друга псевдозърнена култура, консумирана предимно в Русия, първоначално от Китай, сега култивирана в Европа, Канада и САЩ, през лятото и пролетта; в Чили отглеждането му е ново. Той е силно протеинов, има два пъти повече витамин В от пшеницата и мастни киселини в 95%.

пшеницата

Смята се, че произлиза от татарската елда, от вида Fagopirum tataricum, обикновено се култивира от народи в Индия и Източна Азия. Възможно е да е дошло в Русия от Гърция, тъй като гърците са взели тази култура от Армения. След това се появява в Европа през 15 век.

Състав:

Въглехидрати в 63%. Протеини от 13 до 16%, фибри в 10,5%, витамини В1, В2; B3, B6, B8, B9, каротеноиди, флавоноиди, мастни киселини, витамин Е. Минерали като селен, цинк, йод, никел, кобалт, алуминий, бор, флуор, ванадий, натрий, калий, магнезий, желязо, силиций, калций . Калций във високо количество както в пълнозърнесто, така и в рафинирано брашно.

Имена, които получава

Учен: Fagopyrum esculentum. Настоящи търговски видове.

Елда, черна пшеница.

За какво е полезна елдата?

Използва се за приготвяне на хранителни ястия като: бебешка храна, палачинки, под формата на тестени изделия или като концентрати за добавяне към супи, сокове.

Как се подготвяте? Подобно на ориза.

1 чаша елда, предварително измита и отцедена

2 чаши вода

подготовка:

  1. Варете водата на умерен огън
  2. Добавете елдата, варете 30 минути
  3. Когато забележите, че водата се изпарява, покрийте тенджерата и намалете топлината.
  4. Ако смятате, че имате нужда от вода, добавете я, но вряща.
  5. Когато забележите, че зърната са меки, отстранете излишната вода и сервирайте по желание, с масло, сметана или друг вариант по ваш избор.

Можете да го комбинирате като контур, с протеини, зеленчуци и други.

Как трябва да се използва елда?

Под формата на брашно, за приготвяне на палачинки например, зърното в яхнии, под формата на юфка. Използва се като диетичен продукт. В страни, където зимата е сурова, консумацията му се препоръчва поради количеството мазнини, което позволява на хората да издържат на студа.