Пшеницата ни разболява Опасностите от глутен и неговата непоносимост

• За нас
  • История
  • Политика за поверителност
  • Нашия екип
  • Редакционен профил
    • Тираж на печат
    • Регионално разпределение
    • Онлайн читатели
    • Бизнес сектори
  • Реклама
    • Печат
    • Календари
    • Онлайн банери
    • Електронни бюлетини
  • Други уебсайтове
    • Английски сайт
    • Френски сайт
    • Турски сайт
    • Китайски сайт
• Списание
  • Онлайн списание
    • Списание на испански
    • Списание на английски
    • Списание на турски език
    • Списание на арабски
    • Списание на китайски
    • Списание на френски
  • Абонирайте се за печатното списание
  • Абонирайте се за Digital Magazine
• Машини
  • Шлайф машини
    • Балансирана храна
    • Брашно
    • Ориз
    • Тестени изделия
    • Маслени семена
  • Лабораторни машини
• Хранене
  • Храна за животни
    • Прасета
    • Преживни животни
    • Птици
    • Риба
    • Домашни любимци
  • Човешка храна
    • Пшенично брашно
    • Оризово брашно
    • Зърнено брашно
    • Добавки
• Сурови материали
• Съхранение и работа
  • Силози
  • Транспорт
  • Автомобилна гума
  • Зареждане и разтоварване
  • Опаковане и палетизиране
• Фирми
• Събития
  • Събития
  • Конференции
• MAG TV
  • Всеки
  • Фирми
  • Събития

• У дома
• Пшеницата ли ни разболява? - Опасностите от глутен и неговата непоносимост

Учителят Фред Браун е координатор на проекта "Уау" или "Кладенец на пшеница 2017-2019", международен изследователски консорциум за изследване на видовете пшеница, нейната преработка и въздействие върху потреблението, непоносимостта и благосъстоянието

Ако установим, че това, което ядем днес, съдържа твърде много глутен и че от него всички се разболяват, тогава трябва да обърнем внимание и да модифицираме хранителната верига или да променим гена в пшеницата, която произвежда глутена.

Това е отговорът, който професор Фред Браунс от Факултета по здравеопазване, медицина и науки за живота на Школата по хранене, токсикология и метаболизъм (NUTRIM) на Университета в Маастрихт в Холандия предостави на предмета "Пшеницата ли ни разболява?"Симпозиум на Милърс в Хамбург, Германия.

Професор Браунс има 25 години опит в областта на изследванията, здравето и храненето. Той беше поканен да говори на симпозиума, организиран от Mühlenchemie и ICC, който беше подкрепен от редица индустриални компании за доставки.

С многото издадени книги, предизвикващи пшеницата като здравословен избор на храна, като „Пшеничен корем“ от д-р Уилям Дейвис, „Зърнен мозък“ от д-р Дейвид Перлмутер, „Палео диетата“ от д-р Лорен Кордейн, за да назовем само няколко, индустрията се възползва от възможността да помоли професор Баунс да отговори на техните твърдения.

Всичко по-горе, казва професор Браунс, завършва с лекар, който твърди, че съвременната пшеница „е перфектна хронична отрова“.

„Всички тези автори определят съдържанието на глутен като проблем, добавя той,„ въпреки това обучен лекар в САЩ отделя само 23 часа за хранене през шестте си години проучвания “.

Професор Браунс казва, че избягването на пшеница и глутен сега е глобален проблем. Той обаче вярва, че производствената верига на хранителната промишленост произвежда здравословни зърнени храни за глобална храна. "Има нужда от здравословна храна и ние трябва да адаптираме нашата верига за доставка на храни към нашето здраве.".

И все пак популярната преса и социални медии, заедно с най-добрите телевизионни знаменитости, вървят ръка за ръка при определянето на глутена като новата отрова и безглутеновите продукти като новия, здравословен избор. От 2013 г. в световен мащаб се разпространява „диета без пшеница и глутен“, която през 2014 г. вече имаше 30% от потребителите в САЩ; което също е довело до много менюта на ресторанти днес, съдържащи менюта без глутен, добавя той

Освен това професор Браунс съобщава, че спортистите и жените говорят за безглутенови диети без достатъчно знания и разбиране и само първият в света тенисист Анди Мъри, който е изпитал безглутенова диета за период от три месеца, се противопоставя тенденцията, която твърди, че е загубил тегло и сила, като по този начин почти компрометира способността си да играе.

Консумация на зърно

Някои от рекламните кампании, представени от професионалисти, които твърдят, че яденето на пшеница ви прави дебели и болни, се основават на предположението, че хората консумират пшеница само от 10 000 години - твърде кратък период, за да се адаптират към нея, без да се разболяват.

---