Псевдозърнени култури Характеристики, свойства и грижи, за да се възползвате от всичките му предимства

псевдозърнени

ЗАЩО СА НАРЕЧЕНИ "ПСЕВДОЦЕРЕЛИ"?

Префиксът „псевдо“, което означава „фалшив“, може да ни обърка, да ни накара да мислим, че нашите малки храни, за които ще говорим днес, са нещо като второстепенна имитация на зърнените култури от целия живот. Както ще видим, нищо не може да бъде по-далеч от истината: псевдозърнените култури са прекрасна алтернатива и в много случаи по-интересни от „истинските“ зърнени култури.

Псевдозърнените култури идват от цветни семена, за разлика от зърнените култури, които са плод на тревни шипове. Името им се дължи на факта, че въпреки че принадлежат към растения от различни семейства, външният му вид, кулинарната употреба (като брашно или зърно) и хранителните свойства са подобни на тези на зърнените култури.

Псевдозърнените култури всъщност са цветни семена с хранителни свойства, подобни на тези на зърнените култури.

Има няколко вида, от които най-известните са амарант, киноа и елда или елда.

НЯКОИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ПСЕВДОЦЕРЕЛИТЕ И МОИТЕ ЛЮБИМИ

Много важна първа характеристика на нашите псевдозърнени култури е, че те притежават по-висока хранителна стойност отколкото зърнени култури. Така например псевдозърнените култури се открояват с богатството си на аминокиселини, което ги прави големи съюзници на диетите с ниско съдържание на животински протеини.

От друга страна, става въпрос за храна по-лесно смилаем и следователно, по-малко проблематично за тези, които зърнени култури означава проблем на това ниво.

Също така, и много важно, псевдозърнени култури не съдържат глутен. Както вече обяснихме по друг повод, това е точка в тяхна полза, тъй като глутенът не се интересува от диетата за никого. Глутенът уврежда и възпалява чревните стени с всички последици за здравето, които това може да има.