Хранене Пристигат приложенията, които ви казват дали дадена храна е здравословна, защо не трябва да се доверявате

Yuka, myHealth Watcher и El CoCo

Приближаването на мобилния телефон до баркода е достатъчно, за да се знае хранителното качество на храната, но критериите, на които се основава тази информация, са различни и противоречиви

Неговата работа не може да бъде по-проста. Отваряте приложението и използвате мобилната камера сканирайте баркода на всеки продукт. Веднага ще разберете дали тази храна, която ще купувате или която предстои да отворите у дома, е повече или по-малко здравословна чрез оценка и цветова скала.

приложенията

Загрижеността за това какво ядем и за воденето на здравословен начин на живот като цяло означава, че само за няколко месеца приложенията, които опитайте се да изясните хранителните характеристики на това, което ще сложим в устата си. Yuka, myHealth Watcher и El CoCo са някои от тези, които можем да изтеглим, всеки със своите особености, вече адаптирани към испанския пазар. Но не всичко е толкова красиво, колкото изглежда и експертите го съветват.

Испанският „Пепито Грило“, който триумфира в интернет, изобразявайки захарта, която сте сложили

„Струва ми се, че простият факт, че те съществуват показва, че нещо не се прави правилно, че потребителите имат монументална бъркотия и че не знаем как да изберем здравословни продукти ", каза Beatriz Robles, хранителен технолог и експерт по безопасност на храните, пред Teknautas.

Производители и техните рекламни лозунги, етикети, диетолози, които се появяват в медиите и в социалните мрежи, учени, които провеждат изследвания, медии и администрации не спираме да изпращаме съобщения за храна, понякога объркващи и дори противоречиви помежду си. Дали „приложенията“ ще служат за изясняване на панорамата?

В очакване на Nutriscore

Последният опит на правителството да изясни всичко това не е далеч. През ноември той обяви бъдещото внедряване на Nutriscore, хранителен светофар, който включва буквите A, B, C, D и E, придружени от цветна скала между зелено и червено. Идеята беше властта сравнявайте храни от същия тип, използвайки алгоритъм което дава най-лоша оценка на елементи, считани за неблагоприятни за здравето (като прости захари, наситени мазнини или сол) и по-добре на тези с повече фибри, бобови растения, плодове или зеленчуци. Според експерти системата може да бъде подобрена, макар и да е напредък, но все още предстои внедряване.

Оттогава някои компании се възползваха от възможността да се преместят и стартирайте вашите приложения с много подобни идеи. Първият беше myHealth Watcher, базиран в Матаро. El CoCo също е роден в Барселона, който обяви пристигането си миналия март. От своя страна, Yuka, която е разработена във Франция и вече твърди, че има 10 милиона потребители, се предлага в Испания от края на май и не е ограничена само до хранителни продукти, но включва и хигиена и козметика.

„Като цяло те са добра идея, но понякога проблемът е в критериите, които те използват да направят своите класификации “, казва Беатрис Роблес. „За да бъдат надеждни и обективни, те трябва да ги показват ясно, но те не винаги са прозрачни и когато са, понякога не отговарят на научни критерии“, посочва той.

Диетологът дава за пример Юка, която предлага оценка на продуктите си от 0 до 100, в допълнение към изясняването на въпроса със следните оценки: Добро (зелено), посредствено (оранжево) и лошо (червено). За присъждане на този резултат 60% съответства на хранителната нотка Nutriscore, 30% зависи от наличието или липсата на добавки, а останалите 10% се присъждат, ако има европейски екологичен етикет.

въпреки това, тези два последни критерия - добавки и органичен продукт - „не са научни“, казва експертът. В случая с добавките, „всички, които присъстват в храната, непрекъснато се оценяват и преоценяват и сертифицират като безопасни в количествата, използвани във всеки продукт, пуснат в продажба“.

Добавка за нахут

Когато сканираме баркода на гърне с варен нахут с това приложение, то ни информира, че има „добавка, която трябва да се избягва“, E385 или EDTA. Оценете го като "Среден риск" и го превръща в оранжево. Специалистите многократно са обяснявали, че EDTA е безопасен и че няма проблем в консумацията му. Всъщност, въпреки предупреждението, този продукт има добър рейтинг Yuka: 60 от 100 (Добър), заради великолепните си хранителни качества, които му дават добър резултат на Nutriscore.

В случай на екологичен етикет, присъствието му в дадена храна „само показва, че продуктът отговаря на определена производствена система, изобщо не означава, че е повече или по-малко здравословно”, Казва Беатрис Роблес. Всъщност често „те не са дори по-устойчиви, ако идват от другия край на света, и разбира се не са по-добри в хранително отношение“, предупреждава той.

Следователно заключението му е, че „Голяма част от бележката не се основава на научни доказателства”. Въпреки че може би потребителите му не се интересуват толкова от този критерий и те искат да вземат предвид факта, че той е екологичен продукт: важното е, че те са наясно как се прави тази оценка и не се подвеждат.

Когато тестваме El CoCo, виждаме, че системата е различна. Вземаме няколко кутии лек тон в слънчогледово олио от известна марка бял супермаркет. При сканиране на баркода ни информира директно за хранителната оценка от Nutriscore: Степента е C.