Пържените понички на мама Кармен
Потънете в тайните и историите на моята кухня.
- Вземете връзка
- електронна поща
- Други приложения
Пържените понички на мама Кармен
Работата е там, че в този малък ъгъл може да има рецепта, която да ни напомня за датите, в които сме, което ми харесва, защото използва най-дълбоко вкоренената и традиционна книга с рецепти; едно от онези ястия, които са преминавали от поколение на поколение и че когато ги ядете, сякаш времето спира и те ви карат да си спомняте миналите години.
В дома на родителите ми винаги сме били много спокойни с гастрономическите обичаи на Великия пост с изключение на Разпети петък, че майка ми не иска да ям месо, но приготвя толкова много неща за ядене, че не пропускате пържола на скара или няколко филийки шунка. Освен това всяка година се приготвят едни и същи ястия, които според баща ми трябва да изпробвате всички, така че ние ядем малки порции от всяко едно от тях и тъй като майка ми приготвя индустриално количество от всяко хранене, това ме изпълва с много тупъри, които поемат всички рафтове на моя хладилник и аз и съпругът ми ядем "остатъци" от почти една седмица, което от една страна е фантастично, защото спестявате готвене, а от друга е неприятност, защото искам да променя менюто, но тъй като не мога да хвърлям храна или да приготвя нещо друго, знаейки, че нещо може да се влоши, понасям привличането и дългото лице на реброто ми, което вика да яде месо.
За масата
* Един килограм сладкарско брашно
* Чаша (за цял живот, приблизително 250 ml) екстра върджин зехтин
* Чаша портокалов сок
* Чаша бяла захар
* 6 яйца
* 2 сашета химически дрожди
* Кората на лимон и портокал
* Чаена лъжичка канела
* Чаша анасон. Не е задължително, защото майка ми понякога го облича, а понякога не и винаги излизат много добре. Всъщност в тези, които е подготвил този път, той не е сложил анасон.
* Екстра върджин зехтин
За тесто
1. В много голяма купа поставяме олиото, портокаловия сок (прясно изцеден) и захарта.
2. Разбиваме яйцата, сякаш ще правим омлет и също ги добавяме в купата