Пържене с екстра върджин зехтин - Belluga Gourmet

Колко добре знаеш екстра върджин зехтин е главният герой на много рецепти, яхнии и ястия от средиземноморска гастрономия. Освен това маслото е основният елемент на пържените храни или пържените храни и на това, което познаваме като „бърза храна“ или „нездравословна храна“.

Истината е, че пърженето на храната, която ядем редовно, не е един от най-здравословните кулинарни методи за нашето тяло и следователно, нито пържените храни.

При пържене, когато потапяме храната в масло при висока температура, повърхността се готви практически мигновено, влагата се превръща в пара и това помага да се предотврати проникването на маслото в храната. Напротив, ако температурата е ниска, маслото се просмуква в храната, оставяйки я мазна.

Но едно е вярно и това е, можем да кажем, че екстра върджин зехтин най-здравословно е в пържените храни.

Според Испанска федерация на хотелиерството при пържене основното и здравословно масло е екстра върджин зехтин, тъй като не губи вкус или качество, освен че издържа на високи температури и прави пържените храни храносмилателни и питателни.

Екстра върджин зехтин Това е най-стабилната мазнина срещу мазнини и други масла, тъй като е по-богата на олеинова киселина, както и на витамин Е и полифеноли, които я предпазват от окисляване. Екстра върджин зехтин Той е най-подходящ, по-лек е и е по-вкусен за пържене, като го използвате правилно.

Антиоксидантите в екстра върджин зехтина запазват своите полезни свойства, когато този продукт се използва за пържене. Това се демонстрира от анализ на изследователи от Университет Хаен, за които също е установено, че произвеждат по-малко съединения, които са вредни за здравето след употреба за пържене.

---