Видове растителни протеини, на които харесвам
Независимо дали сте всеядни, вегетарианци, вегани, флекситарианци или приемате вида диета, който искате, има нещо неоспоримо и това е, че протеините трябва да бъдат част от вашата диета.
Протеинът Той е един от основните и основни хранителни вещества за поддържане на добро здраве. Благодарение на него, наред с други, се образуват тъкани, хормони и ензими и следователно ни помагат да поддържаме добра структура на телесните тъкани и клетки. Имаше много дискусии за идеалното количество протеин обаче, нуждите са много различни в зависимост от типа на човека; сумата няма нищо общо с елитен спортист, отколкото с напълно заседнал човек.
Намираме източници както на животински, така и на растителен протеин И въпреки че първият е най-популярен, яденето на животински протеини не трябва да служи като оправдание за отказ от този от растителен произход, тъй като осигурява други видове ползи и много полезни свойства за здравето.
Източници на растителни протеини
Растителните източници на протеин са много разнообразни; така че едва ли ще ни омръзнат. Сред най-забележителните сортове, които откриваме:
Зеленчуци
Има много разновидности на бобовите растения, но тези, които обикновено консумираме най-много, са нахут, леща, бял и червен боб, азуки и грах, които, въпреки че имат вид на зеленчук, имат свойствата на бобово растение. Всеки от тях има различни количества протеини, но като цяло те съдържат практически идеално количество аминокиселини.
Соя и производни
Соята също се счита за бобови растения. Съдържа всички незаменими аминокиселини и е с много високо съдържание на протеини. Сред неговите варианти можем да открием тофу и темпе, мисо, натто, тамари или соев сос, наред с други.
Псевдозърнени култури и зърнени култури
Когато говорим за псевдозърнени култури, имаме предвид предимно киноа, амарант и елда, които съдържат всички незаменими аминокиселини; но също така откриваме добро количество протеин в зърнени култури като пшеница, спелта или просо, наред с други. Добра идея е да ги покълнете, за да премахнат антинутриентите и да подобрят храносмилането им.
Ядки и семена
И двете храни са богати на протеини, витамини и минерали. Те се усвояват по-добре, ако се извърши предишно накисване, за да се активира или те са печени. Семената от своя страна, освен протеини, съдържат омега-3.