Пържена риба, здравословно ли е да я ядете така?

Рибата е храна, която има различни ползи за здравето, но когато я приготвяте, добре ли е да я направите пържена?

Рибата е много здравословна храна (Pixabay)

The риба това е практична и здравословна храна. Обикновено се придружава от салата и гарнитура от ориз, отлична комбинация на вкус. От друга страна, това е здравословна храна, която предоставя големи ползи за нашето здраве. Той е богат на витамини и минерали, както и важен източник на Омега 3, полезно за сърдечно-съдовото здраве, дори няколко проучвания го свързват с по-нисък риск от диабет при консумацията му.

Но що се отнася до готвенето, има няколко дилеми, тъй като от една страна Казва се, че пърженето му при високи температури може да намали хранителните му ползи. За това, диетологът D'Janira Paucar, ефективно посочва, готвенето в масло кара рибите да губят витамини, минерали и протеини.

Паукар предупреди, че пърженето генерира отрицателни промени в храната, като прекомерно увеличаване на мазнините и образуването на токсични съединения, пример, който той дава, са оксистероли и акриламит, което предупреждава, че те излагат тялото на сърдечно-съдови заболявания и рак.

---