Пържен сом; Лесна и здравословна рецепта!
Тази класическа рецепта за южен пържен сом се издълбава в подправена и подправена панировка с царевично брашно и се пържи до омекване отвътре и златисто кафява отвън. Сервирайте тази вкусна пържена риба с моите пържени скариди и поднесете с малко лимонови клинове, сос тартар и зелева салата за добра мярка! Ако обичате този сом, опитайте този урок за Как да пържите риба и тези рецепти за пържен сом и риба и чипс.
Научете как да направите перфектната рецепта за южен пържен сом
От началото на Нова година преминавам през „фазата на риболова“. Почти всеки ден откривам, че жадувам за нежни, влажни и люспести пържоли от почти всякакви черупчести, до които стигна. Искам да кажа, какво има да не харесвате? Може да се пече, сотира, пече и най-добре пържени.
Южно момиче познава пържената си риба: скариди, скатер и сом. Израснах, посещавайки спонсорирани от църквата пържени картофи и гледайки как баба ми и членовете на семейството драгат пържоли в подправена царевична каша. Рибата винаги се сервира гореща и свежа с достатъчно масло, за да покрие върховете на пръстите. Точно как ми харесва.
Днешната рецепта е най-добрият южен пържен сом - типична южна рецепта, предадена от моята Голяма мама. Пригответе се за пикантната, хрупкава и солена риба, която иска да бъде сервирана за вечеря тази вечер!
Какво е пържен сом?
Пърженият сом носи мечти за свеж и свеж пържен наслада. Това ми напоява устата при мисълта за първата първоначална хапка: ароматната кора, която отстъпва на нежните, люспести риби. Няма нищо като морски дарове, пържени с пресен лимон и поднесени с кубчета сос тартар.
На юг сомът е популярен източник на протеини с ниско съдържание на мазнини и калории. Фермерският сом също е чист, устойчив източник на Омега-3 мастни киселини. Въпреки че пърженето на вашата риба не е най-здравословният вариант, все пак получавате повечето от нейните ползи за здравето (и вкусна храна).
Как да пържим сом
Това може да ви изненада, но пържените сомове не са много трудни за приготвяне. Наистина е толкова просто, колкото да купите прясна риба, да направите добре подправена коричка и да разчетете някои умения за пържене. От началото до края, тази рецепта отнема не повече от час, за да се подготви.
Ето как го правите:
Използвайте прясна риба
Избягвайте всякаква риба, която има рибна миризма; прясната риба трябва да мирише на чиста вода. Повярвайте ми, миризмата е индикация за стари, лоши на вкус риби. Аз лично предпочитам филета, но за тази рецепта можете да използвате всичко, от цели сомчета до филета от сом. Това се свежда до предпочитание.
Загрейте маслото си до правилната температура
Ако все още не сте инвестирали в такъв, сега е моментът да си купите термометър за дълбоко пържене. Нагряването на маслото до правилната температура гарантира, че тестото ще създаде бариера между маслото и рибата. Ако температурата е твърде ниска, рибата ще абсорбира маслото. Ако температурата е твърде висока, външността ще изгори, преди рибата да се сготви.