Пържен сандвич със скариди с маруля и домат - Los Angeles Times

Общо време за подготовка: Приблизително 45 минути | Прави 2 сандвича

Забележка: Адаптирано от „Готвене на Гъла: сутрин, обед и нощ“ от Сали Ан Робинсън.

• 1 дузина големи или джъмбо скариди, обелени и обелени
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 1/2 чаши растително или рапично масло
• 1 средна глава лук, нарязана напречно на 1/2-инчови пръстени
• 1 яйце
• 1/2 чаша мляко
• 1 чаша брашно
• 2 чаени лъжички майонеза
• 1 чаена лъжичка горчица
• 4 филийки френски или селски бял хляб с добро качество
• 4 парчета зелена салата
• 4 филийки домат

Изплакнете и отцедете скаридите. Поставете в средна купа със сол, черен пипер, чесън на прах и червен пипер. Разбъркайте, за да покриете с подправка, след това оставете настрана, покрити в хладилник, докато сте готови за употреба.

В голям тиган загрейте маслото на умерен огън. Когато маслото е горещо, добавете филийките лук и запържете внимателно, докато лукът омекне, около 20 минути, след това извадете от маслото и изхвърлете лука (те трябва да овкусят маслото). Оставете маслото в тигана на много слаб огън.

---