Първо салата и след това паста, има ли значение редът, в който се храним?
Споделете Първо салата и след това паста, има ли значение редът, в който се храним?
Абонирайте се за Джаред Ман
В повечето менюта основните ястия се състоят от месо или тестени изделия, а салатата се представя като предястие, но дали този ред се дължи на нещо конкретно? Има ли значение редът, по който се храним? За да отговорим на въпроса, ние анализираме доказателствата в това отношение.
Редът на хранителните вещества
Тъй като това е по-скоро въпрос на навик, отколкото каквото и да било друго, можем да си помислим, че накрая хранителните вещества на погълнатите ястия също кулминират в тялото и след това, ред на консумация.
Въпреки това, хранителните вещества във всеки препарат, който ядем, могат да направят реда на хранене важен.
По-конкретно, проучване, проведено с хора с диабет и без заболяването, установява това приемът на зеленчуци, богати на фибри, нискокалорични и с високо съдържание на вода, преди въглехидратите да намалят повишаването на кръвната глюкоза, както и пиковете на инсулина и последващи колебания на глюкозата в кръвта.
По същия начин японски учени заключават, че компо-зеленчуци преди ястие, богато на въглехидрати, помага за намаляване на показателите за диабета и неговите последици, следователно, това е от полза за здравето значително.
По-конкретно, първо изберете приема на храни, богати на фибри, витамини, минерали, антиоксиданти и вода и след това богати на въглехидрати може да ни помогне да намалим гликемичния индекс на хранене. Следователно започването със салата може да е по-препоръчително от яденето на тестени изделия и след това зеленчуци.