Първо проучване, свързващо кисела диета с риск от диабет Здраве EL MUNDO
Киселите диети са богати на животински продукти и бедни на зеленчуци
Този режим може да причини хронична метаболитна ацидоза, която благоприятства диабета
Западните диети, богати на животински продукти, могат да предизвикат високо киселинно натоварване. СВЕТЪТ
Това, че диетата е свързана с развитието на диабет е факт, който се потвърждава от години и че лекарите настояват всеки път, когато някой с наднормено тегло дойде в кабинета им. Все повече и повече научни изследвания се опитват да прецизират кои са хранителните характеристики, които са най-свързани с това метаболитно разстройство. Последният, публикуван в списание Diabetologia, свързва киселинността на храните с повишения риск от развитие на диабет.
Киселинността на храните се определя въз основа на рН, което може да варира от 0 до 14. Над 7 се счита за алкална и под нея кисела. По-западните диети с високо съдържание на животински продукти могат да предизвикат високо киселинно натоварване, което не се компенсира от приема на плодове и зеленчуци, което може да доведе до хронична метаболитна ацидоза. Някои проучвания свързват това киселинно натоварване с по-големи кардиометаболитни аномалии, но други изследвания не са успели проверете тази връзка.
Сега публикуваната работа, ръководена от д-р Гай Фагераци и Франсоаз Клавел-Шапелон от Центъра за изследвания, епидемиология и обществено здраве в Париж, анализира данни от повече от 60 000 жени участие в друго проспективно проучване, започнало през 1990 г., с кохорта от 98 995 учители по френски език.
По време на 14-годишното проследяване, 1372 жени са развили диабет тип 2. След оценка на диетата на всяка от тях и сравняването й с тази на останалите участници, изследователите потвърдиха, че жените с диета с по-високо киселинно натоварване са по-склонни да развият диабет. Тоест, по-висока консумация на протеини (главно животински произход) и мазни храни и по-нисък прием на въглехидрати е свързана с метаболитно разстройство.