Първият голям готвач на Херкулес Америка беше черен роб
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Сподели Херкулес: Първият страхотен готвач на Америка беше черен роб
За съжаление великолепният портрет, който ръководи тази история не представлява главния герой от същото: Херкулес, първият готвач на знаменитости в Съединените щати, въпреки статута му на роб при Джордж Вашингтон. Тази маслена картина нито изобразява готвач, нито е дело на известния художник, на когото работата е приписвана в продължение на много години. Но неговият образ, с достойнство и елегантност, които пленяват, вече е всичко символична икона на ключов период в историята на Съединените щати: първият президент на новата държава, робството и готвенето като част от нейната културна и социална идентичност.
Портрет на готвача, който се оказа, че не е
Изброена като Предполагаем портрет на готвача на Джордж Вашингтон, собственост на музея на Тисен-Борнемиса в Мадрид, творбата се приписва на известния американски художник от десетилетия. Гилбърт Стюарт, автор на известния недовършен портрет на първия президент на страната. След заем през 2017 г. за временна изложба в планината Върнън, по-внимателен анализ на произведението под UV светлина разкрива разочароващата грешка.
Истината е, че ние не знаем кой е гордият персонаж, който е изобразен, нито името на надарения автор. Изследователите заключават, че дори не става въпрос за готвач, тъй като шапката, която носи, не е била нищо повече от обикновена шапка в карибското облекло от 18-ти век, както показват други източници на времето. И има смисъл, защото типичната готварска шапка, която всички днес знаем, не стана модерна чак след смъртта на Вашингтон.
Съвсем просто, а фалшива романтична идея от тези, които искаха да видят в този елегантен джентълмен роб, който благодарение на кулинарното си изкуство успя да спечели възхищението и уважението на първия президент на Съединените щати. Но въпреки че не е останал образ на Херкулес, историята му е документирана и със сигурност заслужава да бъде запомнена.
Робът, спечелил уважение за майсторството си в кухнята
Роден в средата на 18 век, Херкулес е черен роб, придобит от Джордж Вашингтон през 1767 г., както част от плащането на дълг че първият й собственик Джон Поузи, съсед на семейството във Вирджиния, за когото е работил като фериботен оператор.
Тогава внимателните баща на страната той се беше върнал към ежедневието си на плантацията на планината Върнън, след като се оттегли от военните си постове след войната за независимост. Херкулес се оженил за Алис, робиня на зестра, собственост на жената от Вашингтон Марта. Съпругата му щеше да умре млада, оставяйки му три деца, Ричмон, Ева и Делия.
Не е известно със сигурност кога и защо Херкулес - с прякор „чичо безхарчен“ - е започнал да работи в кухни, но вече е споменат като такъв във запис във вестник във Вашингтон от 1786 г. Три години по-късно, той беше повишен в главен готвач. Според Адриан Милър в книгата си „Кухненският шкаф на президента“, Херкулес би спечелил позицията, след като доказа, че си заслужава да овладее съвременните кухненски техники, особено всички разработки, които изискват прецизно управление на огъня.