Първа база данни в Испания със състава на продукти без глутен; Дневник D; Даниеле леоз
Основа на целиакия е първата база данни в Испания, която информира състава на продуктите без глутен и цялата им хранителна информация. The маса се състои от 2247 храни и корици 126 марки търговски.
Това е проект, който се състои главно в разработването на a маса който събира хранителната информация, съдържаща се в продукти без глутен в съответствие с техническите данни, предоставени от различните компании, или чрез събирането на налични данни върху етикета на опаковката на продукта.
Базата данни е изготвена под ръководството на изследователя Нанси бабио и със сътрудничеството на Мария де ла Сера Бесора, Нурия Ладо и професорът по Хранене и Броматология Жорди Салас-Салвадо.
Е инструмент, предназначен изключително за професионална употреба което ще позволи на диетолозите и диетолозите да оценят и планират диетата на пациенти с целиакия. Хранителните продукти, включени в базата данни, са избрани въз основа на класификацията на храните на маса насока за храни със и без глутен Асоциация на целиакия в Каталуния.
Базата за целиакия е организирана през 14 групи храни сортирани по азбучен ред и 36 подгрупи, според техническата информация, предоставена от различните компании и от събирането чрез етикетиране на контейнера. Досега в Европа имаше само две таблици с тези характеристики, които обхващаха общо 63 продукта.
Изследвания за разработване на Основа на целиакия То е родено от предишното изследване „Нагласи за хранене при целиакия (COEDATTI)“, проведено от д-р Нанси Бабио и професор Жорди Салас заедно с други изследователи. В това проучване е събрана хранителната информация за 600 безглутенови продукта, консумирани от пациенти с цьолиакия, и е установено, че яли повече захар и наситени мазнини какви нецелиакични хора.
В резултат на този ред на работа, необходимостта от съберете хранителната информация за всички продукти без глутен предлагани на пазара в Испания и извършват сравнение на хранителния профил на продуктите без глутен по отношение на техните аналози, съдържащи глутен. Продуктите без глутен обикновено имат по-наситени мазнини, сол и захар.