Проучването обяснява защо човешката диета причинява катастрофални щети на планетата
Според току-що публикуваното проучване, начинът, по който човечеството произвежда и яде храна, трябва да се промени радикално, за да се избегнат милиони смъртни случаи и „катастрофални” щети на планетата.
Ключът към постигането на двете цели е драматична промяна в глобалната диета, трябва да консумираме около половината захар и червено месо и два пъти зеленчуците, плодовете и ядките, заключи консорциум от 36 изследователи в медицинското списание The Lancet.
"Изпаднали сме в катастрофална ситуация", каза съавторът на изследването професор Тим Ланг от Университета в Лондон и политически лидер на комисията EAT-Lancet, която съставя проучването от 50 страници, пред френска агенция AFP.
Днес близо милиард души са гладни, а други два милиарда ядат твърде много грешни храни, което води до епидемии от затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет.
Нездравословните диети представляват до 11 милиона предотвратими преждевременни смъртни случаи всяка година, според последния доклад на Global Disease Burden.
В същото време глобалната хранителна система е най-големият емитер на парникови газове, най-големият двигател на загубата на биологично разнообразие и основната причина за смъртоносен цъфтеж на водорасли по бреговете и вътрешните водни пътища.
Земеделието, което е трансформирало почти половината от сушата на планетата, също консумира около 70 процента от световните запаси от сладка вода.
"За да имаме някакъв шанс да нахраним 10 милиарда души до 2050 г. в рамките на планетарните граници", границите на способността на Земята да абсорбира човешката дейност, "трябва да приемем здравословна диета, да намалим разхищаването на храна и да инвестираме в технологии, които намаляват въздействието върху околната среда", каза съавтор професор Йохан Рокстром, директор на Потсдамския институт за изследване на въздействието на изменението на климата.
"Това е осъществимо, но няма да се изисква нищо по-малко от глобална селскостопанска революция," каза той пред Франс прес.
Крайъгълният камък на „голямата трансформация на храната“, която се изисква в изследването, е човешката диета с приблизително 2500 калории на ден.