Проучване разкрива, че около три на всеки сто хранителни алергии са към чесън и лук

Кристина Г. Педраз/DICYT Изследователи от университетската болница Río Hortega, здравния център Delicias II и университета във Валядолид (UVa) за първи път са установили честотата на алергия към чесън и лук при голяма извадка от алергични пациенти и са описали свързаните с тях клинични симптоми. И резултатите са поразителни: приблизително три на всеки сто хранителни алергии са алергични към тези две крушки, толкова често срещани и важни в нашата диета.

около


Д-р Алиша Арментиа, професор в UVa, ръководител на отделението по алергии в Университетската болница Río Hortega във Валядолид и основен автор на изследването, обяснява пред DiCYT, че въпреки че Испания е един от световните лидери в консумацията на ядливи крушки ( чесън и лук), в съществуващата научна литература имаше малко препратки за способността му да причинява алергични симптоми.


Всъщност в стандартната батерия от алергени, която се прилага за пациенти, които посещават алергологични консултации - която включва 44 често срещани алергени, като пшеница, мляко, яйца, зърнени храни, плодове, зеленчуци, зеленчуци или подправки, тези храни не са обхванати. „Понякога наблюдавахме алергии, свързани с обикновени храни, но когато правехме батерията, нямахме положителни резултати за нито една от тях. Ето защо решихме да въведем чесън и лук в тестовете ”, детайлира изследователят.


По този начин, в продължение на една година, чесънът и лукът бяха включени в стандартните тестове, кожните тестове и аналитичното определяне в кръвта, извършени при всички пациенти, наблюдавани при консултация, над 8100 души. Общо бяха извършени 356 000 кожни теста и 4254 определяния на кръвни антитела. Екипът установи, че 30,92 процента (2508 пациенти) имат симптоми, свързани с приема на храна, и впоследствие те откриват свръхчувствителност към храна при 924 от тях чрез специфичен кожен тест. В 27 случая алергията е причинена от чесън и лук, което представлява разпространение от 2,92 процента.