Проучване показва полезните ефекти от яденето на сезонни плодове

КОТКА-ЗДРАВНО ХРАНЕНЕ

Барселона, 3 октомври (EFE). - Изследователите по нутригеномика от университета Rovira i Virgili (URV) показаха за първи път, че яденето на плодове с високо съдържание на полифеноли модулира тялото по различен начин в зависимост от това дали се консумира по време на съответната година или извън сезона.

яденето

Въпреки че възприятието на повечето потребители е, че консумирането на местни и сезонни храни е по-здравословно и здравословно, досега не е правено научно изследване, което да демонстрира тези ефекти.

По този начин изследователската група по нутригеномика към Катедрата по биохимия и биотехнологии на URV, в сътрудничество с технологичния център Eurecat в Каталуния, за първи път показа, че консумацията на един и същ сорт плодове има различни ефекти върху здравето във функцията на сезонността.

По-конкретно, той показа как консумацията на череша може да промени молекулярния часовник на мастната тъкан, ако се консумира в подходящото време на годината или ако се яде извън сезона.

Според изследователите хората имат механизъм, наречен молекулярен часовник, който адаптира метаболизма на клетките в зависимост от сезона на годината, в която се намираме.

Изследователите са забелязали, че промяната на тези молекулярни часовници е пряко свързана с повишен риск от метаболитни нарушения, като затлъстяване и наднормено тегло, ако те съвпадат едновременно с нездравословна диета с високо съдържание на захар и мазнини.