Противоречията на храненето на Nutrivolución
Живеем в свят на контрасти, още повече, нека не стигаме толкова далеч, просто е въпрос на наблюдение на настоящата ситуация в Мексико. Имаме маргинализирани райони и хора в крайна бедност, но от друга страна имаме сектор с голяма икономическа мощ (най-богатият човек в света е мексиканец, не е ли любопитно?). Това е свързано и с храната.
В този свят на контрасти храненето не може да бъде изоставено. Броят на хората с хранителни разстройства като анорексия нервна или булимия е неизвестен, но е известно, че те не са малко (между един до пет студенти в развитите страни, според тази статия). Едно от усложненията на тези нарушения е ниското тегло и недохранването при засегнатите хора. Междувременно от другата страна на монетата имаме увеличаване на броя на хората с наднормено тегло и затлъстяване в Мексико и като следствие хронични заболявания, свързани с това наднормено тегло. По същия начин имаме всички хора, които поради икономически причини не могат задоволително да задоволят своите хранителни нужди.
Изображението е взето от страница 102 от Националното проучване на здравето и храненето от 2006 г.
Това е само част от света на противоречията, от друга страна имаме противоречията на препоръките, които се дават. В списанията чуваме едно, в книгите друго, по телевизията и радиото друго, в интернет друго, лекаря - друга версия, а диетологът - друга. Тогава е очевидно, че имате непознатото ... На кого, по дяволите, обръщам внимание? Примери като: „мазнините са враг номер едно и причина за затлъстяването“, докато някои други обвиняват въглехидратите (като известния д-р Аткинс и още по-известната му кетогенна диета). Друг пример би била жената, която купува шоколадови бонбони, защото чула по радиото, че притежава "противоракови" свойства и че шоколадът може да помогне за предотвратяване на рак, като яде много от тях ... но има малка малка подробност, дамата е наднормено тегло и трябва да отслабнете, консумирайки калорични храни (като шоколадови бонбони).