Протеинови въпроси и отговори с д-р
Публикувано от Food Insight | 08.10.17
От Food Insight | 12 февруари 2016 г.Последна актуализация на 18 февруари 2016 г.
Протеините са изключително фокусирани върху медийните заглавия и етикетите на храните. Но във фитнес общностите митовете се въртят около употребата и консумацията на протеини. За щастие сме в състояние да разсеем някои от тези митове с д-р Джаред Дикинсън, асистент в Училището за хранене и промоция на здравето в Държавния университет в Аризона.
За д-р Дикинсън
Д-р Дикинсън получи докторска степен по биоенергетика на човека от Лабораторията за човешка ефективност на държавния университет на Ball и завърши следдокторска стипендия по мускулна биология/рехабилитационни науки в Медицинския клон на Университета в Тексас. Изследователските интереси на Джаред са да разбере по-добре глобалните адаптивни реакции на скелетните мускули към упражнения, хранене, стареене и клинични заболявания и да разработи специфични стратегии за упражнения и хранене, които могат да се използват за подобряване на здравето и функционирането на мускулите при възрастни възрастни и клинични популации. Част от работата му се фокусира особено върху ролята и въздействието на приема на протеини като допълнителна стратегия за подобряване на здравето на мускулите.
Така че нека се потопим и започнем с основите.
- Какво е протеин?
Протеинът е макронутриент, който се състои от аминокиселини. Поглъщането на протеини в нашата диета осигурява аминокиселини, които служат като градивни елементи за образуването на протеини и други структури в нашето тяло.
- Какви са някои ползи за здравето от протеините?
Протеинът е от решаващо значение за поддържането на здрава имунна система за борба с инфекцията и възстановяване на увреждането на тъканите. В допълнение, протеинът е свързан със здравето на костите и мускулите и следователно адекватният прием на протеин може да осигури стратегия за предотвратяване на загубата на мускулна тъкан, която се случва в клиничните популации и като част от процеса на стареене. Поглъщането на протеини също може да осигури полезна диетична стратегия. Чрез нововъзникващи изследвания е доказано, че яденето на диета с по-високо съдържание на протеини може да помогне за управление на теглото, намаляване на глада и в същото време да осигури хранителни вещества за запазване на чистата телесна маса по време на диетата.
- Ядат ли американците твърде много протеини?
Това е често срещано погрешно схващане със сложен отговор, това просто зависи от човека, тъй като нуждите от протеини варират в зависимост от нуждите на индивида. Променливите, които влияят на нуждите от протеин, включват тегло, пол и ниво на активност. Някои може да получават достатъчно протеини в диетата си, а някои да не получават достатъчно. За да разберем още повече, нека разгледаме препоръките за протеините.