Протеини, необходими за добро качество на живот

Анджела Аризабалага | MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ сряда, 31.10.2018 г.

качество

Протеини в хранителната азбука на "El Bisturí", с Лора Гонсалес, която обяснява защо е необходима тяхната консумация. Определя ги и коментира какво допринасят за смекчаване на умората

Известно е, че протеините поддържат телесни тъкани като мускулите. Когато се достигне определена възраст, мускулите играят важна роля за справяне с умората или умората при възрастни. Протеините играят важна ключова роля, тъй като те са вторият най-разпространен компонент след водата. Важно е да знаете техните ползи и техните функции, за да ги включите правилно в диетата. Лора Гонсалес, ръководител на здравеопазването и храненето в Nestlé, ни го обяснява от "El Bisturí".

Наистина ли знаем какви са те?

„Протеинът“ не е чужд на никой от нас, въпреки че може би не знаем какви са или от какво са направени.

Протеините са макромолекули, изградени от последователност от по-малки молекули, наречени аминокиселини. Общо има 22 вида аминокиселини, които изграждат протеините. Но само 13 от тях се генерират естествено от нашето тяло. Останалите девет трябва да бъдат погълнати с храна, защото тялото не може да ги произведе. И затова наричаме тези незаменими аминокиселини. С това обяснение протеините не са еднакви.

Къде намираме качествен протеин?

Намираме качествен протеин в месото, рибата, яйцата и млечните продукти. Също така, някои храни от растителен произход, като бобови растения, ядки или зърнени храни също осигуряват протеин. Въпреки че биологичната стойност на тези протеини е по-ниска от тази от животински произход, както сме коментирали в няколко програми. Въпреки че ги комбинираме помежду си.