Протеини и веганство Основни аминокиселини от растителен произход Вегетарианска диета и хранене и

основни

През последните години мания за протеини. Разбира се почти всички вегански в един момент им е зададен типичният въпрос - Откъде си набавяте протеините? Почти всички спортисти доскоро увеличиха консумацията на месни продукти преди състезания, защото смятаха, че могат да подобрят представянето си. Освен това протеиновите добавки се предлагат в повечето магазини за здравословни храни. Тази загриженост относно консумацията на протеини не е напълно оправдана. Преди няколко десетилетия "експертите" установиха, че протеините, които един консумира, никога не са били достатъчни и че здравият човек трябва да консумира много повече от 100 грама на ден, следователно на всички здравно осъзнати хора се препоръчва да увеличат приема на протеини

Колко протеини ни трябват?

Въпреки че протеинът несъмнено е основно хранително вещество, което изпълнява много важни функции в нашите тела, не се нуждаем от големи количества от него. The Препоръчителната дневна доза (RDA) е около 0,8 грама протеин за всеки килограм тегло. Това препоръчително количество включва "възглавница за безопасност", което означава, че това количество е повече от достатъчно за повечето хора. Въпреки че при веганската диета е необходимо да се вземе предвид сместа от аминокиселини в някои растителни протеини и че някои растителни протеини се усвояват по различен начин от животинските протеини. Поради тези фактори е установено, че веганът трябва да консумира 0,9 грама протеин на един килограм телесно тегло.

Точно наоколо една калория от 10, които ядем, т.е. 10%, трябва да идва от протеини, и, както знаем, веган диетата се основава на зеленчуци, бобови растения, ядки и техните производни - отлични източници на протеини.

Калорийно изчисление от протеин (с пример)

Да предположим, че веганката с тегло 65 килограма има нужда от калории от 2000 kcal на ден. За да изчислите вашите нужди от протеин умножаваме 65 кг по 0,9 грама протеин на килограм тегло и получаваме резултата от 58,5 грама. За изчисляване на калорийния прием на прием на протеини умножаваме 58,5 грама протеин по 4 калории (количество, в което грам протеин се трансформира в нашето тяло) и в резултат получаваме 234 калории от протеини. Разделяме 234 на 2000 kcal и получаваме 11,7% от нашите калории от протеини. Средно здравият вегетарианец консумира между 10-12% от калориите от протеини, което е в контраст с приема на протеини при не-вегетарианци, чийто калориен прием е близо 14-18%.