Просто ям добра диета; Рецепти на Gallina Blanca
Алпинистка, илюстратор на детски истории, преподавател, случайна манекенка и завършила физиотерапия, това е тази каталунка, която през 1996 г. стана първата испанка, стъпила на върха на Еверест. Освен това години по-късно той участва в снимките на филма „Седем години в Тибет“, режисиран от Жан-Жак Ано и с Брад Пит в главната роля. Araceli Segarra ни разказва за това как се храни във височините и за страстта си към готвенето.
През целия си живот той прекарва дълги периоди в експедиции. Какво обикновено ядете, когато сте във високите планини?
Araceli Segarra - В базовия лагер ядем всичко, което сме купили в страната, в която се намираме: картофи, ориз, брашно, тестени изделия, консерви. тоест трайна храна. Храним се и с плодове, зеленчуци и яйца, макар че те не траят дълго, но поне служат за храненето ни първите дни. На височина, в експедициите, в които обикновено участвам, тъй като те винаги са без портиери, ние се опитваме да донесем храна, която тежи малко и се готви бързо, тъй като носим и храна, и гориво. Обикновено това е дехидратирана храна: ориз, кус-кус, тестени изделия или пюрета за бързо приготвяне. Ние също носим атакуваща храна, която, ако зависеше от мен, би била сандвич с шунка, но се ограничаваме до енергийни барове, които тежат малко и имат висок калориен и протеинов прием.
Кое ястие или прищявка, които не сте имали в близост, сте жадували, докато сте били в експедиция?
A. S. Обикновено плодове. Всяка сутрин закусвам портокалов сок и кисело мляко, а няма.
Благодарение на алпинизма той е посетил много страни. Кой от тях ви е пленил със своята гастрономия?