Прости въглехидрати, свързани с риска от затлъстяване
Абонирайте се за Vitónica
Хранителните препоръки не са нещо неподвижно и трябва да останат същите от началото на времето до края на дните: както всички науки, които ни заобикалят, храненето се развива и благодарение на напредъка в науката и новите изследвания които се извършват и които се публикуват в научни списания, можем да видим как тези хранителни препоръки също се променят.
Спомняте ли си, когато до относително наскоро мазнините бяха почти изключително виновни за епидемията от затлъстяване в света днес? Имахме мита за „ако ядеш мазнини, съхраняваш мазнини“ изгорял в главите ни. И все пак днес знаем, че това не работи така. Всъщност, благодарение на най-новите проучвания, като това, публикувано в списанието Clinical Chemistry този януари, знаем това прости или бързо абсорбиращи се въглехидрати са много по-свързани с напълняването отколкото са мазнините.
Това изследване, за което говорим (Генетични доказателства, че стимулираната от въглехидрати секреция на инсулин води до затлъстяване) предоставя генетични доказателства, че този вид въглехидрати, сред които можем да намерим изкуствено добавени захари или рафинирани зърнени култури, стимулират тялото ни да произвежда по-голямо количество инсулин и това ни предразполага към напълняване.