Просо, зърнени култури, подходящи за целиакия, какво е то и неговият хранителен състав

Актуализирано: 16 август 2019 г.

The Сине е зърнена закуска широко се консумира на изток, особено в големи региони на Китай и Индия. В други по-западни култури доскоро то не е било толкова ценено или взето предвид за консумация от човека и употребата му е била насочена, почти изключително, към храна за животни и е била част от така нареченото канарчево семе.

Понастоящем тази тенденция се променя поради многобройните полезни свойства на тази храна и търсенето на нови алтернативи за консумация за хора, които страдат от известна непоносимост към други видове зърнени култури, по-използвани в западните райони.

Освен това в момента има ясен научен консенсус, който се застъпва за увеличаване на консумацията на храни от растителен произход в лицето на лавината от животински продукти или производни. Например настоящата препоръка относно хранителните протеини гласи, че половината трябва да е растителен, а другата половина от животински произход. Въпреки това, в най-индустриализираните страни приоритетът на консумацията на животински протеини е непосилен и много от тези протеини са свързани с нездравословни мазнини, което в крайна сметка може да доведе до проблем. Благодарение на този начин за фаворизиране на растителни храни, крайният потребител има възможността да придобие серия от продукти, които доскоро не бяха лесно достъпни; един от тях е просото.

Хранителен състав на просото

Просото има няколко производни вида, но да говорим за него хранителен състав направихме средна стойност между всички тях:

---