Просо гастрономия; Вкл

The Сине Това е една от най-ценните хранителни зърнени култури, но като цяло забравена в човешката диета. Много пъти ни се струва любопитно да мислим, че наличието на зърнени храни и псевдозърнени храни като киноа, амарант, теф, овес, елда или булгур, наред с други, много от тях са непознати, а други са пропуснати в ежедневната диета, тъй като са големи съюзници на нашето здраве от хранителните съединения, които предлагат.

просо

The Сине също е a зърнена закуска това си струва да се подчертае и да се знае и не само заради хранителната му стойност, но и заради вкуса, който той осигурява в различните кулинарни препарати, в които може да бъде включен. В допълнение, това е точно една от зърнените култури, посочени за целиакия, тъй като не съдържа глутен.

Смята се, че просото произхожда от Африка и по-късно е внесено в Индия. Най-голямото му потребление е в страната на произход и в Азия и очевидно е преоткрито в Европа благодарение на популярния интерес към готвенето и здравословното хранене.

От 30 милиона тона просо, което се очаква да се произвежда годишно, 90% са предназначени за развиващите се страни, като две трети са предназначени за консумация от човека, а останалите за фуражи, производство на напитки и други селскостопански цели.

Просото е много енергична зърнена култура, много пъти замества пастата или ориза в диетата. Съдържанието на протеини е подобно на пшеницата, но осигурява повече желязо, в допълнение към незаменими аминокиселини, витамини от група В, витамин А, както и минерали, гореспоменатото желязо, магнезий, фосфор и силиций.