Основна концепция за лозовия баланс; Скоби

Пати Скинкис, Държавен университет в Орегон

Основите

Балансът на лозата е централната концепция в изследването на лозарството, където се появяват физиологията на растението и производството на лозето. Тази концепция е въведена отдавна и впоследствие е дефинирана от изследователи по целия свят. Примерите за баланса на лозата са от основно значение за производството на лозето и са получени от изследванията, проведени през последния век. Нелсън Шаулис разработи балансиран метод за резитба, който оценява решенията, взети при резитбата, с цел постигане на баланса на лозата (Shaulis, 1966). Много изследователи по-нататък са дефинирали тази концепция за баланс, опитвайки се да разберат въздействието на тази практика върху производството и устойчивия растеж и развитие на лозата, включително въздействието, което тя има върху управлението на навеса, ефекта върху цъфтежа и формирането на плодовете, влиянието върху летаргия, зимна издръжливост, както и върху качеството на плодовете. В момента продължават проучванията за по-добро разбиране на производството и физиологията по отношение на лозовия баланс.

Концепцията за баланс върху лозата често е по-лесна за разбиране на теория, отколкото на практика. Лозарите научават, че лозовият баланс се определя като състоянието, при което вегетативният и репродуктивен растеж са „балансирани“ или „балансирани“. За разлика от концепцията за баланс във вината, която е по-субективна концепция. Лозовият баланс измерва капацитета за растеж на лозовото растение чрез добива на плодове и размера на растението (площ на листа или тегло на резитба) и има някои общи концепции или насоки, за да се разбере дали лозовото растение е в добра форма (т.е. енергично или слабо).

Обяснявайки го по-просто балансирано лозово растение се дефинира и изчислява като отношение на добива към размера на растението. Тази връзка е известна като натоварване на реколтата или натоварване на реколтата и се изчислява, като се вземе продукцията или добивът на лозата и се раздели на теглото на подрязване. Има две различни уравнения за натоварване на реколтата или реколтата, индексът Ravaz и съотношението растеж-добив. Разликата между тези две уравнения е:

Индекс на Ravaz = Добив/Тегло на резитба, текущ добив спрямо резитба през следващия сезон. Забележка: Това изчисление е най-използваното.

Връзка между растеж и добив = Добив/Тегло на резитбата, където теглото на резитбата в неактивен сезон се сравнява с добива от следващия сезон.

Слабо лозово растение през сезона на покой. Виждат се къси и тънки стъбла. Снимки от Пати Скинкис, Държавен университет в Орегон.

Полученото число е връзка и следователно няма единици. Проведените до момента проучвания показват, че лозовият баланс се получава, когато това съотношение е между пет и десет за Vitis vinifera. Това съотношение е доста голямо, но е задължително, тъй като има различни нива на лозов баланс въз основа на мястото, където е установено лозето и производствените цели. Скоростта или съотношението на натоварване на реколтата, които са под оптималния диапазон, са недостатъчно култивирани (ниски добиви при големите лозови насаждения), докато по-високите числа в края на спектъра показват прекомерно отглеждане (повече плодове и малки лозови насаждения). Тези крайности могат да доведат лозовото растение до неустойчиво производство.

Площта на листата е друг показател, който се използва за разбиране на баланса на лозата, сравнявайки добивите с площта на листата. През годините са проведени много изследвания, за да се определи площта на листата, необходима за правилното узряване на плодовете. Kliewer и Dokoozlian (2005) установяват, че за узряване на един килограм плодове са необходими 0,5-1,2 м2 листни площи, в зависимост от системата за насочване. Въпреки че това измерване е важно, за да се разбере размерът на лозовото растение, по-малко практично е да се наблюдава, тъй като събирането на тези данни е по-досадно и ще отнеме повече време от претеглянето на подрязания материал. Също така трябва да се има предвид, че листните площи се манипулират в лозето чрез управление на навеса и може да бъде трудно да се тълкуват записите.

По-енергично лозово растение се отличава с дълги, дебели стъбла. Тези разлики са документирани в данните за теглото на резитбата. Снимки от Пати Скинкис, Държавен университет в Орегон.

Балансът на лозата е сложен и се влияе от почвата, околната среда и производствения капацитет на лозето. Тъй като има много фактори, които оказват влияние или играят важна роля за баланса на лозата, няма единно, ясно ръководство за това как лозата може да балансира на всички места. Методите за постигане на това зависят от следните фактори: