Пропионат, най-използваният консервант в нарязан хляб, под лупа

Нарязан хляб, който обикновено включва пропионат. EP

нарязан

Той присъства в повечето нарязани хлябове и други пакетирани хлябове, както и в индустриалните сладкиши, бонбони и някои сирена. Пропионатът, консервантът с код E-280 до E-283, има свойството да предотвратява появата на бактерии и най-вече мухъл, поради което се използва особено в хлебните изделия.

Като съставка, одобрена от EFSA (Европейската агенция за безопасност на храните), това е безопасно химично съединение, за което не е нужно да се притеснявате, поне въз основа на текущите научни доказателства.

Този консервант обаче е обект на различни изследвания, последното публикувано днес в списанието Science Translational Medicine и което посочва, че пропионатът може да увеличи риска от затлъстяване и диабет.

Здравословен начин на живот

Лошият контрол на диабета причинява 25 000 смъртни случая годишно

Диабет тип 2 засяга 5,3 милиона възрастни в Испания, 13,8% от населението. Четирима от 10 обаче не знаят, че го имат, което означава [...]

Според това ново проучване от Harvard T.H. Chan, Bringham and Women’s Hospital и Medical Center Sheba в Израел, пропионатът повишава нивата на няколко хормона, свързани с наднорменото тегло и затлъстяването. Изследването е проведено при мишки и малка проба при хора с 14 индивида.

Изследователите са прилагали пропионат на мишки и са имали повишаване на хормоните, свързани с производството на глюкоза, което води до хипергликемия, определяща характеристика на диабета. В заключенията си те заявяват, че хроничното лечение на мишки с доза пропионат, "еквивалентна на консумираната от хората", води до увеличаване на теглото и повишена инсулинова резистентност.

Здравословен начин на живот

Световна карта на затлъстяването: това е средният индекс на телесна маса във всяка държава

Последните изследвания в The New England Journal of Medicine го наричат ​​"нарастваща и тревожна криза в общественото здраве" и никой не се колебае да го нарече епидемия. Затлъстяването е едно […]

Освен това изследването търси превода на резултатите на хората чрез плацебо-контролирано проучване на 14 здрави пациенти, на половината от които е предложена храна, съдържаща един грам пропионат. Кръвта им се проверява 15 минути след хранене и след това на всеки 30 минути в продължение на четири часа. По този начин те видяха, че тези, които са приемали пропионат, виждат увеличение на участващите хормони (норепинефрин, глюкагон и FABP4), както при мишките.