Промените, генерирани от хранене без глутен
Дейвид Ролдан
По дефиниция диетата без глутен е диета, която изключва глутеновия протеин.
Глутенът се съдържа в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и така нареченото "тритикале", което е кръстоска между пшеница и ръж.
Безглутеновата диета се използва предимно за лечение на целиакия. Глутенът причинява възпаление на тънките черва при хора с цьолиакия.
Спазването на безглутенова диета помага на хората с целиакия да контролират както признаците, така и симптомите и да избегнат усложнения.
Безглутеновата диета е лечение на целиакия.
Въпреки това, някои хора, които нямат цьолиакия, могат да имат симптоми, когато консумират глутен. Това е известно като „нецелиакийна чувствителност към глутен“.
Хората с не-целиакия чувствителност към глутен могат да се възползват от безглутенова диета; вместо това тези с целиакия трябва да се хранят без глутен, за да предотвратят симптомите и усложненията, свързани с болестта.
Приемането на безглутенова диета е голяма промяна и както всичко ново, отнема известно време да свикнете.
Отначало може да се почувствате ограничени от диетични ограничения, особено ако преди диагностицирането не сте имали обезпокоителни симптоми.
Може обаче да ви е полезно да се съсредоточите върху всички храни, които можете да ядете.
Може да бъдете приятно изненадани от това колко продукти без глутен, като хляб и юфка, се предлагат днес.
Много специализирани хранителни магазини продават храни без глутен.