Промени във вкуса и обонянието след операция за затлъстяване

Апетитът и засищането е физиологичен проблем и в неговия вид влизат в действие различни хормони на храносмилателната система. След интервенцията хормоните, които намаляват апетита, се увеличават, а тези, които предизвикват по-голямо чувство на глад, намаляват по този начин желанието за ядене.

Когато консумираме храна, информацията се изпраща от вкусовите рецептори до мозъчните области, които регулират приема на храна.

По време на затлъстяването се издигат две хипотези: Хипотезата за свръхчувствителност предполага, че има хора, които са свръхчувствителни към присъствието на храни с голямо количество калории и техните удовлетворяващи ефекти, което ги кара да реагират чрез увеличаване на приема на храна. За разлика от тях, хипотезата за хипосензитивност предполага, че хората със затлъстяване са намалили оралното възприятие, което води до консумация на калорично плътни храни, за да компенсира слабия сигнал.

Хирургичните интервенции на стомаха и червата, които се извършват при пациенти със затлъстяване, постигат голяма загуба на тегло, но това не е единствената промяна след операцията, тъй като има промени, които причиняват храненията, които преди те са били любимите му, те вече не са. Повечето пациенти съобщават за промени във вкуса и отвращения към някои храни, главно месни продукти. Освен това се намалява желанието за много сладки и/или богати на мазнини храни.