Какво е постно месо? Любопитно
Нарича се чисто месо към животинско месо, съставено почти изцяло от мускулни влакна и това, следователно, съдържа много малко мазнини и едно по-висок дял на протеини от другите видове месо.
Постното месо може да бъде както червено, така и бяло месо и може да произхожда от бозайници, птици или риби, стига да са разфасовки или части почти никакъв хрущял, сухожилия, мастна тъкан или вени.
Поради по-ниското си съдържание на наситени мазнини, на постното месо се приписват предимства пред останалите видове месо. Постното месо може да се консумира при нискомаслени, хипокалорични диети като източник на протеин, в комбинация с растителни източници на протеин.
Съдържание
Определение за постно месо
Постното месо обикновено се определя като нискомаслено месо. Но точното количество мазнина, което може да съдържа, може да е различно във всяка държава, както е установено от организациите, отговорни за създаването на разпоредби относно храната.
Една такава организация е Администрацията по храните и лекарствата (FDA) от Съединените щати, международна справка в етикетирането и регулирането на хранителната индустрия.
Критериите на FDA за определяне на месото като постно са в съответствие с Европейски директиви относно етикетирането на храните. FDA разглежда общо съдържание на мазнини, наситени мазнини и съдържание на холестерол, така че:
- Чисто месо: е тази, която има в 100 g и количество обичайна дажба по-малко от 10 g обща мазнина, по-малко от 4,5 g наситени мазнини и по-малко от 95 mg холестерол.
- Изключително постно месо: е тази, която има на 100 g и количество обичайна дажба по-малко от 5 g обща мазнина, по-малко от 2 g наситени мазнини и по-малко от 95 mg холестерол.
- Други постни продукти: FDA установява определението за постно за други продукти (не месо), ако има по-малко от 8 g обща мазнина, по-малко от 3,5 g наситени мазнини и по-малко от 80 mg холестерол, всички посочени за 100 g продукт и количество обичайна дажба.