Пролетна зелена супа със захарен грах
Тази пролетна зелена супа със захарен грах е лесен и вкусен начин да изразходвате зеленчуците си. С версиите Paleo, Vegan и Whole30 всеки може да се наслади на тази супа!
Много по-зле съм, когато става въпрос за използване на зелени салати. Аз не съм човек за салата, но се опитвам да стана такъв, затова купувам глави марули и пролетни смеси със страхотни планове. Салати от шоустопер като тази, прости салати да добавите зелено към храни, на които иначе липсват зелени нюанси, и всичко между тях. Както може би се досещате, това не винаги се случва навреме.
Това е мястото, където супата от зелен грах идва тази пролет. Когато прочетох априлския брой на Bon Appetit, бях развълнуван да открия рецепта където салатите, които са малко след разцвета на силите си, се смесват в прясна супа с грах и малко картофи и се заливат с купчина крема фрейш. Звучеше вкусно и харесвам идеалния начин да се откупя, като използвам много здравословни зеленчуци, без да се налага да ям тъжна салата.
Реших да добавя малко азиатски усет към супата си, като накапвам малко джинджифил и чесън в основата и задълбочавам вкусовете с пръскане на рибен сос за умами и малко лимон за киселинност. Резултатът е супа, която е изненадващо лека и освежаваща, но с интригуващ вкус, който ви кара да се връщате една лъжица след друга.
Тъй като тази супа е свързана с това да не губите храна (а също така исках да улесня създаването на съвместима с Whole30 версия), използвах цял захарен грах. Тези капсули са полезни за вас и включването им означава, че не се изисква обстрел. Въпреки това, ако всичко, което имате, е замразеният грах, можете да го използвате, това изисква рецептата за Бон апетит.
За зелените можете да използвате почти всичко. Имах глава къдрава зелена салата, която беше в хладилника ми от смущаващо време, затова я нарязах и я изхвърлих. Включих и малко рукола, която ритах, и куп Органичен I Heart Baby Kale микс за момичета Това вече не беше на върха на свежестта.
Почти всичко отива и за покритие. Нещо кремообразно е наистина добро, за да компенсирам прясно зелената супа и аз го използвах Крем-крем Fraiche от Върмонт Защото се продаваше наскоро и обичам вкуса му. За веган и съвместима с Whole30 версия, опитайте кашу със заквасена сметана (лесна рецепта е на стр. 33 от Палео планета) кокосова заквасена сметана, или просто кокосов крем, за да запазите нещата приятни и прости.