Ревен какъв е вкусът му, свойства на това растение и рецепти

Ревенът е растение, което се използва за приготвяне на сладкиши, сладко и други рецепти.

какъв

Ревенът се приписва на лечебни свойства от древни времена, когато той започва да се използва като слабително в днешен Китай. Използването му като съставка в рецептите за готвене е по-скоро: торта от ревен или сладко от ревен станаха популярни за първи път в Европа, където това растение започна да се култивира за хранителни и медицински цели преди около половин хилядолетие.

Какво е ревен? Свойства на това растение

"Ревен" е името, дадено на различни растения от рода Rheum, включително Rheum rhabarbarum, Rheum emodi, Rheum ribes и Rheum rhaponticum. Това е многогодишно растение, което се характеризира с червеникавия или розов цвят, който стъблата на листата му често придобиват, които са зелени.

Видовете ревен са местни в Централна Азия. Преди около 5000 години ревенните култури започнаха да се произвеждат като лечебно растение в Китай, защото неговият корен се считаше за терапевтичен. Специфични, традиционната китайска медицина приписва слабителни свойства на ревен, и тази употреба беше изнесена на Запад през годините.

Има данни за отглеждане на ревен за кулинарни цели в ислямските страни около 10 век. В Европа то започва да се култивира през 18 век като лечебно растение, а в края на този век хибридни варианти на това растение се използват като храна в Англия и Скандинавия.

Ядливата част от ревен са стъблата (дръжки), докато листата са токсични: те съдържат много оксалова киселина, която човешкото тяло не може да обработи добре, ако я консумираме в големи количества. Тази киселина присъства и в по-малка степен в стъблото, което обяснява временния ефект, който яденето им оказва върху зъбния емайл.