Произходът на шоколада - National Geographic en Español

Ние се наслаждаваме на шоколада повече от 3000 години, с 500 повече, отколкото се смяташе досега, разкрива ново проучване.

español

Местните хора открили шоколада случайно
Ние се наслаждаваме на шоколада повече от 3000 години - с 500 повече, отколкото се смяташе досега, разкрива ново проучване. По същия начин изследователите смятат, че шоколадът е открит случайно, когато местните хора от Централна Америка, които са правили бира от пулпата на какаовите шушулки, са се научили да използват отпадъците от процеса.

Тази нова информация за произхода на шоколада е получена от следи от какао, открити в керамични фрагменти, датиращи между 1100 и 800 г. пр. Н. Е. В. и които са открити при археологически разкопки, извършени в близост до Пуерто Ескондидо, Хондурас, между 1995 и 2000 г.

От бира до шоколад
Съвременният шоколад се приготвя с ферментация на какаови зърна, дърво, родено в екваториалната област. Около 1100 г. В., древните производители на бира са използвали какаови шушулки, за да правят своите напитки. Процесът се състоеше в ферментация на тези шушулки (малко по-малка от съвременния американски футбол) и след това използване на целулозата при производството на бира.

Те обаче изхвърлиха семената. „Беше много силна напитка“, казва авторката на изследването Розмари Джойс, антрополог от Калифорнийския университет в Бъркли, „но това няма нищо общо с вкуса на шоколада, който познаваме днес“.