Произход на отглеждането на зърнени култури в историята на човечеството Хранене и диети
В днешната статия се занимаваме с любопитство, какъв е произходът на отглеждането на зърнени култури в историята на човечеството. За целта сме подготвили азбучен списък на основните зърнени култури, използвани днес, чието отглеждане датира от хилядолетия.
Трябва да се отбележи, че съставянето на пълния списък е плашеща задача, предвид многобройните съществуващи сортове на всяка зърнена култура. Ето защо ние се спряхме на най-често срещаните от всяка от зърнените култури.
Според географските райони, от които произхожда отглеждането му, можем да обобщим информацията, както следва:
Африка: Ечемик, фонио, просо, сорго, теф
Средиземноморски регион: Птичи семена
Произход на отглеждането на зърнени култури в историята на човечеството
Влизане в произход на отглеждането на всяка от зърнените култури малко по-подробно:
Птичи семена: Канарските треви (Phalaris canariensis) са едногодишни треви със зимно-пролетен растеж. Първоначално от средиземноморски регион, отглежда се за производство на зърно в умерените райони на света.
Амарант: Amaranthus е род тревисти и едногодишни растения, принадлежащи към семейство Amaranthaceae. В момента видовете му са разпространени в повечето райони с умерен и топъл климат, вероятно разпръснати от човека. Няколко от тях традиционно се отглеждат в Централна и Южна Америка да се възползва от семената или листата му като храна; други се отглеждат като декоративни растения. В района на Андите киви или Amaranthus caudatus е намерен в гробници на повече от четири хиляди години, като по този начин демонстрира своето опитомяване преди хилядолетия, доказателство, че е играл много важна роля за инките. Амарантът, наречен coime в Tarija, е бил високо ценено растение в доколумбовите народи. Археологическите проби от зърна амарант или Amaranthus cruentus, открити в Теуакан, щат Пуебла (Мексико), показват, че вероятно е произхождало от Северна Америка.
Ориз: Оризът (от арабски أرز, Ar-ruzz) е семето на растението Oryza sativa. Това е зърнена култура, която се счита за основна храна в много кулинарни култури (особено азиатската кухня), както и в някои части на Латинска Америка. Оризът е втората най-произвеждана зърнена култура в света, след царевицата. Произходът му е обект на спорове сред изследователите; Обсъжда се дали е било в Китай или Индия.
Овесена каша: Овесът е род растения от семейство Poaceae, използвани като храна и като фураж. Дивият прародител на Avena sativa и тясно свързаната с него малка култура, A. byzantina, е дивият хексаплоиден овес, A. sterilis. Генетичните доказателства показват, че родовите форми на A. sterilis са израснали в плодородния полумесец на Близкия Изток.
Ечемик: Hordeum distichon, е тревисто растение с произход от Централна Азия, което се е разпространило по света като хранителен продукт. Отглеждането му е известно от древни времена и се предполага, че произхожда от два центъра на произход, разположени в Югоизточна Азия и Северна Африка. Смята се, че това е едно от първите растения, опитомени в началото на земеделието. При археологически разкопки, извършени в долината на Нил, са открити останки от ечемик на възраст около 15 000 години, в допълнение откритията също показват много ранното използване на смляното ечемичено зърно.
Ръж: Ръж (Secale cereale (L.) M.Bieb.) Е растение от семейство треви и се отглежда за зърно или като фуражно растение. Той е член на семейството на пшеницата и е тясно свързан с ечемика. Най-ранното възможно използване на домашна ръж датира от късния палеолит, в Абу Хурайра (хълм, наводнен в момента от язовир), в долината на река Ефрат (северно от Сирия).
Правопис: Спелта или пшеница от пшеница (Triticum spelta), известна още като escaña major или спелта major, е вид зърнени култури от рода Triticum (пшеница). Това е зърнена култура, пригодена за суров, влажен и студен климат. Спелтата идва от див спелта (Triticum dicoccoides Kór.): Естествен хибрид между Triticum boeoticum Boiss и вероятно Aegilops speltoides Tausch, присъстващ в Близкия изток и документиран в продължение на седем хилядолетия - в археологически обекти на Ирак, Израел и Турция. Разпростирането му през Средиземно море е бързо и на Иберийския полуостров е експлоатирано от самото начало на земеделието, преди около пет хилядолетия.