Произход на кашу, свойства, ползи и рискове

кашу

Кашу са перфектни съюзници за контрол на холестерола и укрепване на имунната ни система, но крият тревожна тайна; поглъщането им сурово и във високи дози може да доведе до фатални последици.

Кашуто се счита за сушен плод, но всъщност е дървесни семена. Зародишът се намира вътре в ядка, която е част от плода заедно с псевдо плода. Външната обвивка, която го защитава, съдържа "урушиол", силно отровно съединение.

Произход на кашу

Кашуто е плодно дърво, родено в северната част Бразилия. През 16 век е открит от португалските колонизатори, които, привлечени от хранителните му свойства, го изнасят в Индия, по това време той е въведен в Югоизточна Азия и постепенно в някои страни от африканския континент. Като любопитен факт си струва да се подчертае произходът на неговото значение. Името на ядки кашу му е дадено от френския монах и натуралист Андре Тевет, чиято форма му напомня за обърнато сърце („ана“ означава „нагоре“, а „кардиум“ означава „сърце“).

В момента най-големите производители на кашу в света са Бразилия, Индия, Виетнам и Западна Африка, страни в които тропичен влажен климат благоприятства развитието на тези семена. Североизточният регион на Бразилия има засадена площ от над 800 хиляди хектара, което го прави жизненоважен продукт за нейната икономика, тъй като по-голямата част от производителите са дребни фермери, които обработват земя под 10 хектара.

Хранителни свойства и ползи

Великолепният състав на ядката кашу води до поредица от ползи за здравето, причина, поради която Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумацията му. На 100g кашу осигуряват следните хранителни стойности:

  • Kcal: 600
  • Вода: 4,4 g
  • Мазнини: 42 g
  • Протеини: 18 g
  • Въглехидрати: 20 g (съдържание по-високо от други ядки като орехи или бадеми, чието съдържание е по-малко от 5 g)
  • Фибри: 4 g

* Подходяща порция ще бъде около 25 g = 15 кашу.

На първо място, мононенаситените и полиненаситените мастни киселини, присъстващи в кашуто, помагат на намалени нива на LDL (лош) холестерол и триглицериди, така че хората, които ги консумират, са по-освободени от сърдечно-съдови заболявания, като инфаркти или инсулти, отколкото тези, които не ги консумират.

Диетологът Кармен Паломо Доминго, завършила човешко хранене и диететика в Университета Комплутенсе в Мадрид и експерт по затлъстяване и хранителни разстройства, признава, че въпреки високото им съдържание на мазнини, „не е необходимо да ги елиминираме от диети, за да контролираме теглото си, просто трябва да следите количеството. За мен те са фантастичен съюзник, тъй като съдържанието на фибри, здравословните мазнини и протеини правят Чувство за пълнота е по-възрастен и избягвайте консумацията на други нездравословни, ултрапреработени и по-калорични храни ".