Продукт за всеки тип рум сервиз - Repagas
Въпреки че някои хотелски вериги обмислят да преструктурират тази услуга, рум сервиз ( обслужване по стаите ) продължава да бъде много важен, когато става въпрос за отбелязване на отличителна точка в света на хотелиерството, тъй като благоприятства по-персонализираното внимание към клиентите.
Много туристи, но особено бизнесмени, които пътуват на събития, панаири, изложби, ваканции и т.н. ... търсят хотел близо до работната си зона. Това, както и много други ситуации, е една от причините рум сървисът да се представя като добавена стойност при избора на хотел.
Протокол за рум сервиз
Много са отделите, които се намесват в рум сервиз (рецепция, F&B), но в обобщение това е протоколът, който обикновено се спазва:
След получаване на обаждането на госта, мениджърът за обслужване на клиенти ще обработи заявката, ще предложи ястия за деня или опциите, които готвачът препоръчва и потвърждава както времето за доставка, номера на стаята, така и това, което сте поръчали.
В случай, че времето за доставка е "незабавно", е необходимо да сте подготвени. По това време скоростта на реакция е ключова за предлагане на услуга, която отговаря на очакванията на клиентите. Оставяме ви някои примерни времена, които могат да служат като ориентир:
- Пийте услуга в стаята, около 10 минути.
- Обслужване с храна в стаята: около 30 минути повече или по-малко (в зависимост от вида на продукта). Ето защо, за да можете да се съобразите с приготвянето на ястието (с 30 минути за услугата), то не трябва да надвишава 20 минути, 5 минути за приготвяне и сглобяване и 5 минути да го занесете в стаята.
- Сглобяването на поръчката в стаята отнема около 3-5 минути.
- Бракуването не може да отнеме много повече от 10 минути след заявката.
Когато носи услугата, поискана от клиента, сервитьорът не трябва да бяга, за да не развали представянето на храната и да предаде добро чувство на госта.
Клиентът трябва да получи храната и напитките си покрити правилно, добре представени, хигиенично и при правилната температура. Силно се препоръчва използването на a гореща кола Ако е необходимо.
Сега, след като познаваме сервизния протокол, ще разгледаме подробно различните видове рум сервиз и какви елементи в кухнята ще улеснят услугата.
24 часа рум сервиз
Този тип рум сервиз е фокусиран върху предлагането на меню, достъпно през целия ден. Като общо правило те обикновено са хотели с голям приток или хотели за почивка, които работят сезонно. Това решение обикновено се подчинява на просто меню, в което имаме постоянна наличност на малка част от основните кухненски елементи, за да го подготвим, съхраним и регенерираме.