Проблемът с мазнините и сърцето - Лесни и прости рецепти за домашно готвене - Домашно готвене

Цял живот вярвайки, че очарователните мастни плувки, които някои носят около корема, са резултат от прекомерно прием на мазнини, И сега, в зората на 21-ви век, научната общност се отказва да освободи мазнините като отговорни за тези плувки и сърдечно-съдовите заболявания, страдащи от значителен процент от населението. Ако тези подозрения бъдат потвърдени, много от съветите, които диетолозите и лекарите дават на населението в продължение на десетилетия, в крайна сметка ще бъдат запомнени като още един анекдот в историята на медицината. От „Домашна кухня“ се опитахме да разкрием някои фалшиви митове за холестерола и да докладваме в нашата статия; холестерол; какво всеки трябва да знае за други важни аспекти, свързани с тази незаменима мастна киселина

Националният институт по здравеопазване на САЩ, проведе проучване с две групи хора; едната от групите (група 1) спазва диета с високо съдържание на мазнини и протеини и ниско съдържание на въглехидрати, а другата (група 2) спазва диета с ниско съдържание на мазнини. След проследяване на еволюцията на двете групи в продължение на една година, получените резултати, които изненадаха научната общност, бяха следните:

Тези в групата с диета с високо съдържание на мазнини отслабват повече от тези в групата с диета с ниско съдържание на мазнини.
Любопитно е, че хората от група 1 са загубили повече мазнини от тези, които са спазвали диета с ниско съдържание на мазнини, а те от своя страна са загубили повече мускулна маса от тези в другата група 1.
И двете групи намаляват концентрацията на холестерол в кръвта. Тези в група 1 намаляват нивото на триглицеридите и повишават нивата на добър холестерол (HDL), което противоречи на информацията, която към днешна дата посочва, че мазнините са отговорни за много от сърдечно-съдовите заболявания в населението.
Рискът от инфаркт през следващите години, който се изчислява чрез уравнението на Фрамингам, даде еднакво изненадващи резултати и за двете групи, тъй като рискът за група 1 е намален с диета с високо съдържание на мазнини и протеини и остава непроменен в случая от групата с диета с ниско съдържание на мазнини.