Прясно или нормално мляко, бихте ли знаели как да разпознаете разликите
РАЗРЕШЕТЕ ВСИЧКИ СЪМНЕНИЯ
Знаете ли, че прясното мляко издържа до 25 дни в перфектно състояние? Казваме ви всичко, което вероятно не знаете за млякото, най-близко до това, което сте пили като дете.
Тя е гръбнакът на ежедневната ни диета, но не винаги знаем всичко за нея. Млякото е една от най-разнообразните храни, адаптирани към всички видове потребители, следователно обхватът от възможности, процеси и вкусове е значително широк.
С течение на времето и тъй като потребителите оценяват консумацията на мляко повече, изискванията за вкус, здраве и благосъстояние се увеличават пропорционално. Ето защо, въпреки широката гама от възможности, консуматорите на мляко са все по-обучени и се обръщат към тях подходящото мляко за вашите предпочитания и начин на живот.
В резултат на това през последните години преживяхме завръщане към произхода, към удоволствието да се наслаждаваме на млякото, както правехме като деца или като нашите родители. Връщане към "бабиното мляко", на този, който идва от местния фермер или селското стопанство. Суровото мляко по това време обаче имаше някои недостатъци: сред тях запазването на вкуса и свойствата му и изтичането му.
Разлики между сурово, прясно и UHT мляко
В този контекст млякото с целия опит на сурово мляко, но с всички витаминни и консервиращи свойства на сегашното UHT мляко, се появи със сила.
Ние се позоваваме на прясно мляко, което понякога се бърка със „суровото мляко на баба“, извлечено директно от кравата. Но е удобно да установим добре понятията, за да знаем какъв тип мляко консумираме по всяко време.
Трите вида мляко
Както виждаме, прясното мляко всъщност е краве мляко (сурово мляко), което след като е подложено на много лека топлинна обработка (пастьоризация), се превръща в мляко напълно подходящ за продажба и консумация. Точно както бабите загряват суровото мляко, преди да го пият, процесът на пастьоризация прави прясното мляко запазва не само качеството, но и всички хранителни свойства произход и оригиналния му вкус.
Понякога объркването между суровото мляко и прясното мляко води до недоразумения, особено по отношение на вкуса, условията и срока на годност. Истината обаче е, че с научни данни в ръка и благодарение на нежната топлинна обработка прясното мляко се очертава като идеалното за тези, които обичат млякото и освен това искат да запазят оригиналния вкус.