Пристрастяващият капан за бонбони; Какво; се случва с az; кола
Актуализирано на 28 ноември 2019 г., 10:00 ч
Редовната консумация на захар е риск за здравето, който се крие от индустрията в продължение на десетилетия. Но не всички захари са еднакви ...
В момента имаме около 8000 научни доклади и изследвания на високо ниво, повечето от които са публикувани през последното десетилетие посочете захарта като пристрастяващ токсикат и адювант при заболявания като затлъстяване, диабет тип 2, метаболитен синдром, сърдечно-съдови проблеми, дегенеративни заболявания или рак.
Сред проучванията има едно, което привлича вниманието, защото свързва захарната индустрия с тях практики за скриване и манипулиране на данни извършвани от тютюневата индустрия в продължение на десетилетия.
Манипулиране на захарната индустрия
Фондацията за изследване на захарта - известна днес като Асоциация за захар - финансира изследвания върху връзката на захарта със сърдечно-съдовото здраве, И толкова малко харесваше резултатите, че реши да ги погребе ... Докато те бяха открити от изследователи от Калифорнийския университет в Сан Франциско (САЩ) и публикувани в научното списание PLOS Biology в края на 2017 г., което Знам, че беше повтаряна статия, публикувана от Анахад О'Конър, репортер на The New York Times.
Намерените данни показват, че захарта може да насърчи не само сърдечни заболявания, но и рак на пикочния мехур.
Всъщност не за първи път вестник в Ню Йорк се справя със захарното лоби. Година по-рано той съобщи, че старши ръководител от асоциацията на захарта (Джон Хиксън, който по-късно ще работи за тютюневата индустрия) тайно плаща на двама влиятелни професори от Харвард за предполагаем научен преглед на връзката между сърдечно-съдовото здраве и захарта.
Работата е публикувана през 1967 г.: тя подценява риска, поставя под въпрос дали съществува такава връзка и посочва други възможни виновници за сърдечни заболявания: наситени мазнини и сол ...
Доказателствата бяха скрити, Но днес те вече са публично достояние и международни и национални организации започнаха да действат. Особено срещу захарта, която търговските продукти носят и за която потребителите често не са наясно.
Колко захар е твърде много захар?
Като общо правило можем да установим три градуси на съдържание на захар от продуктите:
- Ниско: с 2 g или по-малко.
- Умерено: между 2 и 10 g на 100 g.
- Високо: когато надвишава 10 g на 100 g.
Световната здравна организация (СЗО) преразглежда процент препоръчани свободни захари, което сега изчислява, че те не трябва да допринасят повече от 10% от общите енергийни нужди на човека.
Те учат да намалят този процент на 5%, тъй като техните разследвания са открили очевидни ползи за здравето с тази мярка. Тази пропорция е еквивалентна на по-малко от 250 ml чаша захарна напитка на ден, количество, което потребителите на сладки напитки днес лесно надвишават.
Всяка бучка тежи около 4 g и осигурява около 16 калории. Изчерпаната с хранителни вещества енергия, принуждаваща нуждата от инсулин.
За да се предпази от скрития прилив на захар, Важно е да се идентифицират собствените захари на продукта от тези, които са добавени по време на производствения процес, за да се повиши неговата трайност и да се подобри пристрастяващият му вкус.
Ако следваме препоръката, която СЗО изчислява (че свободните захари представляват максимум 5% от общата калорична стойност), при стандартна диета от около 2000 калории на ден, тези захари съответстват на 100 калории. И тъй като всеки грам захар осигурява 4 калории, това би представлявало количество 25 г на ден захар.