Пристрастени към преработена храна - La Tercera
Въпреки че СЗО не го смята за заболяване, проучванията показват, че до 25% от затлъстелите хора страдат от пристрастяване към храната. В Чили проблемът напредва и въпреки че има специализирани медицински центрове и асоциация на анонимните компулсивни ястия, няма национална програма или протоколи за затлъстяване за откриване и лечение на пристрастяване към преработени храни.
Всяка сутрин Марио (38) събуждаше нуждата от консумация. В 3 сутринта, с широко отворени очи, той внимателно се разкриваше, за да не събуди жена си и да върви бос, сънлив до кухнята. Там отваряше хладилника - дейност, която повтаряше безброй пъти на ден, органичен жест - изваждаше 3-литрова бутилка кока-кола и я изсипваше в стъклена чаша.
Трябваше да е стъкло. С течение на времето той развива остро чувство за вкус: не е едно и също да консумирате напитката в стъкло, консерва или пластмаса, както вкусът не е същият, ако е опакован в голяма или малка бутилка. Защо да кажем разликата между оригинала, светлината и нулата. Най-доброто? Оригиналната кока-кола в експресна бутилка. Никой друг в сравнение с това. Не беше възможно обаче килерът му да е пълен с малки стъклени бутилки, така че той се беше примирил да купи 3-литрови пластмасови бутилки. Ядях по един на ден; 90 литра черна напитка на месец. Това за 6 години.
Той разбра, че нейната е пристрастеност, когато дойде при консултацията на психиатъра Карлос Телес, в Всеобхватния център за лечение на затлъстяване и диабет (CITOD) на Университетската клиника в Пуерто Монт. Там група, съставена от хирург, психиатър, интернист, семеен лекар, психоедукация, психолози и диетолози, лекува затлъстяването по интердисциплинарен начин.
Марио пристигна през 2016 г., защото за втори път искаше да се подложи на байпас на стомаха. Първият беше през 2007 г. и той отслабна с 50 килограма, но след една година започна да се изкачва, докато достигне 146, с които пристигна в CITOD девет години по-късно. Хирургът Феликс Райман му каза, че могат да направят операцията, но той трябва да се подложи на цялостно лечение, като започне от психиатъра Карлос Телес.
"Видях това като формалност, погледнах го с по-малко, тъй като това, което исках, беше да нанеса бързо скалпела. Не оценявах важността на умствената промяна", обяснява Марио. При първата си консултация психиатърът му зададе редица въпроси: Кога за последен път консумирате кока-кола? Колко често консумирате? Каква е реакцията ви, когато в къщата няма кока-кола? Той отговаря на изискванията да бъде диагностициран като наркоман: имаше силно желание да консумира, трудно контролира консумацията, симптоми на отнемане, ако спре да го прави, постепенно изоставяне на други източници на удоволствие и постоянство в консумацията, въпреки че знаеше колко лошо е за него към. Психиатърът му каза незабавно да спре да пие.
Въпреки че Марио се съобрази, не беше лесно. Тази напитка беше част от живота му от години, а също и от семейството му; жена му и най-големият му син консумирали ежедневно. За първи път го опита на семейно хранене на седемгодишна възраст. По-късно, на десет, гимназията му организира курсово пътуване до фабриката на Coca-Cola в Пуерто Монт. Автобус, нает от компанията, качи момичета и момчета от пети клас и ги закара да разгледат съоръженията му. Показаха им машините, обяснително видео и в края на обиколката стигнаха до маса със 100 бутилки напитка, която можеха да извадят на парчета.
Честото използване започва, когато напуска семейния си дом, за да започне обучението си в университета. Обичайната му диета беше много голяма чиния с пържени картофи с хамбургер и чаша напитка. "Изминаването и консумацията минаха 25 години. Наблюдава се визуална бомбардировка. Наистина е жалко, защото в крайна сметка насажда у децата култура, която не е здравословна. Бях пристрастен към пиенето. Хората се смеят, но това е сериозно. причиняването ми е равно на това на твърда дрога ", казва Марио.
За лечение на зависимостта си д-р Téllez прилага мултидисциплинарно лечение, чиято идеална продължителност е една година. Първата стъпка е да се диагностицира зависимостта, след като пациентът я приеме и разбере, и след като приложат въздържание от веществото, към което са пристрастени. Обикновено се генерира синдром на отнемане, който може да продължи между седмица и три месеца, при който пациентът може да страда от промени в настроението, безпокойство, раздразнителност, безсъние и кошмари. От съществено значение е да направите промени в начина си на живот, като например по-добра диета, упражняване на физическа активност и внимание. И че се генерира промяна в средата на техните семейства и приятели, за да се улесни тяхната трансформация. "Трябва да гарантираме, че животът на пациента спира да се фокусира върху консумацията. Той да осъзнае, че има свят на други дейности, които надхвърлят наркотиците, което отвлича способността на човека да чувства и желае", обяснява той Телез.
През първия месец от лечението Марио свали девет килограма само като остави напитката. По-късно той оставя преработени продукти като хамбургери и колбаси, които се научава да прави у дома и без мазнини. Под надзора на екипа на CITOD той подобри диетата и начина си на живот. Въпреки че на някои социални събития той е пил кока-кола без захар, са минали три години, без да отпие глътка обикновена кока-кола. Три години чисто.
Системата за възнаграждение
Не можете да бъдете пристрастени към зеленчуци, риба или плодове. Пристрастяването не е към храната като цяло, а към преработените храни, които не съществуват в природата и които нашият вид не е предназначен да консумира. Някои примери са напитки, картофени чипсове, бисквитки, сладолед, зърнени барове, студени разфасовки и маси от бяло брашно.
„Това, което обикновено консумираме, са преработени или ултрапреработени храни, до които е достигнато чрез поредица от физични или химични процеси, като се добавят и химични вещества като подсладители, консерванти и други, които дори не знаем какви са и какви последствия имат може да генерира в нашата Като пример, най-известната захарна напитка на пазара има формула, която е тайна и може би с какви елементи е направена, за да я направи толкова привлекателна и пристрастяваща “, посочва психиатърът Карлос Телес в книгата си„ Затлъстяване: заболяване на психичното здраве, пуснато тази година.
Там той обяснява, че системата за възнаграждение, част от нервната система на нашето тяло, се активира от всяка дейност, която има за цел да увеличи шансовете ни за оцеляване, като индивид или като вид. Когато се активира, той освобождава поредица от успокояващи или енергизиращи невротрансмитери, няколко от които са свързани с удоволствието, като допамин, серотонин и ендорфин. Това е наградата или наградата. В случаите, когато човекът не е добре психологически, тези невротрансмитери изпълняват и функцията за регулиране на неприятни емоционални състояния като мъка, гняв, скука и самота.
Естествените дейности, които активират системата за възнаграждение като цяло, не са свързани с рискове, а точно обратното. Спортувайте, правите секс, медитирайте, обичайте, учете се, яжте плодове, танцувайте, обработвайте земята. Проблемът се генерира от дейности, създадени или манипулирани от хора, които активират тази система, които са свързани с рискове и възможна зависимост. Това се случва с лекарства като кокаин, хазарт, социални мрежи, пари, рафинирани захари и бяло брашно. Един от ефектите на тези дейности и вещества, който ги свързва със зависимостта, е, че те генерират толерантност; С други думи, тялото се нуждае от тях във все по-големи количества, за да генерира удоволствието, което е генерирало първите няколко пъти. В случай на рафинирани брашна и захари, те са особено привлекателни, защото имат не само успокояващ ефект, но и енергизиращ. Към това се добавя, че продължителността на неговия ефект не надвишава два часа, така че човекът, който консумира, иска да се връща отново и отново, което улеснява автоматизирането на поведението и последващото пристрастяване. Други фактори са, че рафинираните захари, рафинираните брашна и наситените мазнини не се нуждаят от рецепта, няма възприемане на риск по отношение на тях и те са лесно и евтино под ръка.