Принц Алберт
Потънете в тайните и историите на моята кухня.
- Вземете връзка
- електронна поща
- Други приложения
Принц Алберт. Типичен десерт от Ла Палма (Канарски острови)
Принц Алберт е сравнително скорошен десерт, който е спечелил голяма популярност в целия архипелаг, ставайки част от списъка им с типични десерти. Неин автор е Матилде Аройо Фелипе, самоделен готвач на сладкиши, когато в средата на следвоенния период тя видя съпруг, който внезапно емигрира във Венецуела, за когото никога повече не се е чула и две дъщери, които се грижат за нея.
Без да навлизам в пуризъм, Нурия ми каза, че е записала рецептата за десерта по време на интервю, което са направили с дъщерите на Матилде по канарската телевизия и бях убеден от това, което видях в нейния блог. Не се съмнявам, че с крема Ello Ermol е добре, (същото е добавка, която е правена през годините) или с пластовите торти и може би понякога се насърчавам и го правя така, но аз като вземете възможно най-оригиналната рецепта и затова го направих, следвайки вашата рецепта докрай.
Използвал съм и бадемови кроканти вместо нарязани и препечени лешници и бадеми, защото имах чанта от Коледа и всъщност не знаех как да я загася, така че изглеждаше идеалният повод. И леко съм увеличил количеството шоколад, за да сложа цялата таблетка и че не е останало малко, защото рискувах да го завърша с чиста хапка.
Мисля, че това са всички разрешителни, които си позволих, освен че намалих малко количеството захар, защото никога не съм слагал кафе в него, така че потиснах това.
Моят съвет е да използвате добър шоколад и добро кафе и успехът ще бъде гарантиран. Всъщност приготвих две чаши Ристрето с моето Nespresso и за следващия път ще направя поне още една, въпреки че очаквам, че комбинацията ми се е сторила впечатляваща, защото можете да видите докосването на кафето, но много фино. Почти ме е срам да призная, че само аз се озовах с една от купичките, която виждате на едно заседание и без никакви усилия. И ви уверявам, че има място за добра сума!
Принц Алберт е труден за обяснение десерт. Представете си, че смесваме рецептата за шоколадовия мус и рецептата за тирамису и добавяме и малко ядки, защото това е този десерт! Без съмнение калорична бомба, но ви уверявам, че тя предизвиква пристрастяване, не спирайте да я приготвяте!
Прясно от хладилника е по-дебел от мус, но когато отнеме няколко минути, сякаш започва да се топи и всяка хапка ви харесва все повече и повече. За мен той предлага перфектен баланс между шоколад и кафе, тъй като последният захранва първия, но ви оставя с фин и деликатен аромат на кафе, който го прави изключително приятен.