Примери за ензими в храните в нашата диета

Във съвета във вторник говорихме за ензимите, техните функции, тяхното значение и как да ги включим в тялото си чрез разнообразно и балансирано хранене. Нека сега разгледаме някои примери за естествени храни, богати на различни видове ензими, и как те допринасят за различни процеси в нашето тяло. Първо, нека разгледаме случая с киви, плод, който освен че е признат за големия си принос във витамин С, е способен да стимулира разграждането на протеините до аминокиселини благодарение на актидина, ензима, намиращ се в този зеленчук. Ето защо е отлична идея след хранене, което включва месо, да ядете киви за десерт. По този начин, освен че помагате за храносмилането на протеини, вие ще допринесете за по-доброто усвояване на желязото от месото, поради намесата на витамин С.

примери

Друг пример за ензими, присъстващи в естествените храни, са марулята от агнешко месо, която намираме в пресните зелени листни зеленчуци и които ни помагат в борбата с анемията. В тях агнешката салата се комбинира с витамин В1 (тиамин), за да подпомогне храносмилането на мазнини и въглехидрати. Те са антианемични, както и храносмилателни, поради богатството си на желязо (2 mg на 100 g) и витамин С (100 g осигуряват половината от това, от което се нуждаете на ден). Освен това те осигуряват бета-каротин, витамин Е и малко количество омега-3 мастни киселини. Важно е да се отбележи, че пресните зеленчуци трябва да се консумират, когато е възможно, тъй като свойствата им се губят от момента, в който са нарязани.